混ぜて焼くだけ！脂肪を燃やす腸活スイーツ「豆腐のスイートポテト」の作り方

こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです！

今回のレシピは、生地の半分が絹ごし豆腐のスイートポテト。

粉類は使用せず、しっとりもちもち食感でやさしい甘みの一品に。

しかも材料少なめ、加熱調理はレンジとトースターで作るのも簡単。

タンパク質が摂れて脂肪も燃える、腸活やせスイーツです！

豆腐のスイートポテトのレシピ・作り方

約30分

※日本食品標準成分表（八訂）を基に算出。

まずは、さつまいもの皮を厚めにむいて食べやすい大きさに切り、耐熱ボウルに入れて水に5分ほどさらしておきましょう。

皮は栄養たっぷりなので、捨てずにお味噌汁やきんぴらなどに利用しましょう！

絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿に乗せ、600Wのレンジで2分ほど加熱して粗熱を取りましょう。

（1）の水気を切ったらふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分ほど加熱しましょう。

レンジから取り出したら、マッシャーで滑らかになるまで潰します。

さらに、（2）を加えて滑らかになるまで潰しましょう。

（3）に（A）を加えてヘラで滑らかになるまで混ぜて生地を6等分したら、俵型に成形します。

アルミホイルを敷いた天板に（4）を並べたら、ハケやスプーンで表面に卵黄を塗り、トースターで焼き色が付くまで焼きましょう。

お皿に盛り付けて完成です！

一口食べてみると、ホクホクしっとりもちもちで、まるで半分が絹ごし豆腐だとは思えないようなクセになる食感。

さつまいもとはちみつの優しい甘みが広がって、お腹にたまる痩せスイーツに仕上がっています。

脂肪燃焼成分や食物繊維がたっぷりで嬉しいね！

余計なものが入っていないから、体にもやさしいね

という訳で混ぜて焼くだけ、材料少なめでお子様と一緒に作るのもおすすめのスイートポテト、ぜひお試しください！

さつまいもの皮には食物繊維やβカロテン・ポリフェノールなども豊富。捨てずに余った卵黄・卵白と一緒にお味噌汁にしたり、きんぴらなどに利用するのがおすすめです。
マッシャーが無い場合は、フォークなどで代用してください。
生地の成形をするときは、手指を少し水で濡らしておくと、生地が手に付いてしまうのを防ぐことができます。
焼き立てを食べるのも美味しいですが、しっとり感が強まって豆腐の香りも控えめになるので、冷やして食べるのもおすすめ。特にさつまいもは冷やすとでんぷんがレジスタントスターチという物質に変化。レジスタントスターチは食後の血糖値上昇を抑えたり、腸内環境を整えたりと、ダイエットにも嬉しい効果を発揮してくれます。

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