こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです！
今回のレシピはお腹持ちバツグンの炒め物。
大根とお餅、ちくわを切ったらあとは調味料と一緒に炒め合わせるだけで作るの簡単！
しかも、大根は皮ごと使用して食物繊維もたっぷり♪
節約食材で作れてボリューム満点、お正月に余ったお餅消費にピッタリの一品です💪
ちくわと大根の甘辛餅炒めのレシピ・作り方
材料（2人分）
- ちくわ 4本
- 切り餅 2個（100g）
- 大根 約250g
- ごま油 大さじ1
- （A）酒 大さじ1
- （A）しょうゆ 大さじ1
- （A）みりん 大さじ1
- 刻みネギ 適量
- 白いりごま 適量
調理時間
約15分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 303kcal |
| タンパク質 | 8.5g |
| 脂質 | 7.9g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 46.1g （43.7g/2.4g） |
※日本食品標準成分表（八訂）を基に生成AIにて算出。
作り方
1．大根の下ごしらえ
大根は厚めに皮をむいて細切りにし、皮は千切りにします。
2．切り餅とちくわの下ごしらえ
切り餅は横向きにして1cm幅に切りましょう。
ちくわは横半分に切り細切りにします。
3．具材を炒める
フライパンにごま油を引いて中火で熱し、（1）を加えてしんなりするまで炒めましょう。
さらに（2）を加えて切り餅が柔らかくなるまで炒めます。
4．味付けする
一度火を止めたら（A）を加えて混ぜ、再度中火で加熱して水分が無くなるまで混ぜ炒めましょう。
5．盛り付けて完成
お皿に盛り付け、刻みネギ、白いりごまをちらして完成です！
ちくわと大根の甘辛餅炒めを食べてみての感想
一口食べれば大根のシャキシャキ食感とお餅のもちもち食感に、ちくわのプリッとした旨みと甘辛だれがしっかり絡んでお箸が止まらない一品に仕上がっています。
お餅も高タンパクなちくわ、食物繊維が豊富な大根と一緒なら、食後の血糖値上昇を抑えられるね！
大根は皮も使ってるから、咀嚼回数が増えるのも嬉しいポイントだね
という訳でお正月に余った切り餅消費にピッタリのボリュームおかず、ぜひお試しください！
ポイント
- 大根の皮はビタミンCや食物繊維のほか、ポリフェノールなども豊富で栄養たっぷり。お餅は食後の血糖値の上がりやすさを示す「GI値」が高めの食材ですが、食感のしっかりしている大根の皮と一緒に食べれば糖質の吸収も抑えられます。
- 加熱前の切り餅は固く切りづらいので、よりスムーズに切りたいという方は水にくぐらせてクッキングシートを敷いた耐熱皿に乗せ、600Wのレンジで20秒ほど加熱してから切ってください。
▼ポイントは動画でより詳しく解説しています▼
ちくわと大根の甘辛餅炒めのレシピ動画
こちらのレシピ動画はYouTubeでご覧いただけます！高評価・チャンネル登録よろしくお願いします♪
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