レシピ（1人分）
材料
鶏むね肉…100g、土佐甘とう…4本、塩コショウ…少々、片栗粉…小さじ1、味噌…小さじ1、みりん…小さじ1、ごま油…小さじ1
作り方
- 鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、さらに半分に切る。土佐甘とうはヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
- ボウルに味噌とみりんを加えて混ぜる。
- フライパンにごま油を加えて熱し、鶏むね肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 3に土佐甘とうを加えて、しんなりするまで炒める。
- 4に2を加えて全体に良く絡ませる。
- お皿に盛り付けて完成！
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鶏むね肉と土佐甘とうの味噌炒め
今回の味つけはお味噌・みりんだけでしたが、おろしにんにくや豆板醤を加えても美味しいかも！
ちなみにJA高知県さんのホームページによると、「土佐甘とう」は果肉は柔らかく、苦味・辛味が少なく、別名「ジャンボししとう」とも呼ばれるらしいです！
確かに普通のししとうに比べて辛味は控えめでした！