鶏胸肉と大根の鶏汁|レシピ・作り方

鶏胸肉と大根の鶏汁レシピ・作り方
鶏胸肉と大根の鶏汁

大根たっぷりでボリューミー!
なのに1人あたり200kcal以下!

レシピ(2~3人分)

材料

・鶏胸肉(皮無し)…120g
・こんにゃく…150g
・大根…1/2本
・人参…1/4本
・しめじ…50g
・サラダ油…大さじ1/2
・味噌…大さじ1
・刻みネギ…適量
・七味唐辛子…お好み

調味料
・酒…大さじ1
・和風だし…大さじ1
・水…600cc

鶏胸肉の下味
・酒…大さじ1/2
・片栗粉…大さじ1/2

PFCバランス(1人あたり)

タンパク質15.9g
脂質5.3g
炭水化物21.2g
カロリー約196.1kcal

※数値は目安です。

作り方

1.こんにゃくは半分に切って5mm幅に切る。お鍋にお湯を沸かしてこんにゃくを入れ、3分茹でて水気を切る。

今回こんにゃくは、調理済みの豚汁用の物を使用しています。

こんにゃくは薄切りにして下茹でし水気を切る
こんにゃくは薄切りにして下茹でし水気を切る

2.大根は皮をむいて5mm程度のいちょう切りにする。人参は3mm程度のいちょう切りにする。しめじは根元を切り落としほぐす。

大根はいちょう切りにする
大根はいちょう切りにする
人参はいちょう切りにする
人参はいちょう切りにする
しめじは根元を切り落としほぐす
しめじは根元を切り落としほぐす

3.鶏胸肉は1cm幅のそぎ切りにし、大きいものは半分に切る。ボウルに入れて☆を揉み込む。

鶏胸肉はそぎ切りにして下味をつける
鶏胸肉はそぎ切りにして下味をつける

4.お鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏胸肉を加えて色が変わるまで炒める。

鶏胸肉を炒める
鶏胸肉を炒める

5.4にこんにゃく、大根、人参、しめじを加えて、全体に油がまわるようにして中火で2~3分炒める。

こんにゃく、大根、人参、しめじを加えて炒める
こんにゃく、大根、人参、しめじを加えて炒める

6.5に★を加えて煮立ったら弱火にし、フタをして5~6分煮る。

調味料を加えて弱火で煮る
調味料を加えて弱火で煮る

7.味噌を溶き入れ、さらに弱火で2~3分煮る。

味噌を加えてさらに煮る
味噌を加えてさらに煮る

8.器に盛って刻みネギを散らし、お好みで七味唐辛子を振って完成!

鶏胸肉と大根の鶏汁
鶏胸肉と大根の鶏汁

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