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鶏胸肉と大根の鶏汁|レシピ・作り方

鶏胸肉と大根の鶏汁

大根たっぷりでボリューミー!
なのに1人あたり200kcal以下!

レシピ(2~3人分)

材料

・鶏胸肉(皮無し)…120g
・こんにゃく…150g
・大根…1/2本
・人参…1/4本
・しめじ…50g
・サラダ油…大さじ1/2
・味噌…大さじ1
・刻みネギ…適量
・七味唐辛子…お好み

★調味料
・酒…大さじ1
・和風だし…大さじ1
・水…600cc

☆ 鶏胸肉の下味
・酒…大さじ1/2
・片栗粉…大さじ1/2

栄養成分(1人あたり)

タンパク質 15.9g
脂質 5.3g
炭水化物 21.2g
カロリー 約196.1kcal

※数値は目安です。

作り方

1.こんにゃくは半分に切って5mm幅に切る。お鍋にお湯を沸かしてこんにゃくを入れ、3分茹でて水気を切る。

今回こんにゃくは、調理済みの豚汁用の物を使用しています。

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こんにゃくは薄切りにして下茹でし水気を切るこんにゃくは薄切りにして下茹でし水気を切る

2.大根は皮をむいて5mm程度のいちょう切りにする。人参は3mm程度のいちょう切りにする。しめじは根元を切り落としほぐす。

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大根はいちょう切りにする大根はいちょう切りにする

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人参はいちょう切りにする人参はいちょう切りにする

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しめじは根元を切り落としほぐすしめじは根元を切り落としほぐす

3.鶏胸肉は1cm幅のそぎ切りにし、大きいものは半分に切る。ボウルに入れて☆を揉み込む。

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鶏胸肉はそぎ切りにして下味をつける鶏胸肉はそぎ切りにして下味をつける

4.お鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏胸肉を加えて色が変わるまで炒める。

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鶏胸肉を炒める鶏胸肉を炒める

5.4にこんにゃく、大根、人参、しめじを加えて、全体に油がまわるようにして中火で2~3分炒める。

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こんにゃく、大根、人参、しめじを加えて炒めるこんにゃく、大根、人参、しめじを加えて炒める

6.5に★を加えて煮立ったら弱火にし、フタをして5~6分煮る。

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調味料を加えて弱火で煮る調味料を加えて弱火で煮る

7.味噌を溶き入れ、さらに弱火で2~3分煮る。

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味噌を加えてさらに煮る味噌を加えてさらに煮る

8.器に盛って刻みネギを散らし、お好みで七味唐辛子を振って完成!

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鶏胸肉と大根の鶏汁鶏胸肉と大根の鶏汁

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  • この記事を書いた人

筋肉料理研究家Ryota

◆大里亮太/大阪/37才
◆調理師免許
◆NSCA-CPT
◆最終学歴大阪NSC30期中退
◆ネクストフーディスト4期生
◆YouTubeチャンネル【俺の人生裸エプロン
◆運動経験ゼロ・自殺失敗で精神病院入院→パーソナルトレーナーに!
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