ふわふわ卵とピリ辛が食欲そそる！なすたっぷりでカロリーオフ♪
レシピ
材料（2人分）
- 米化したオートミール（またはごはん）…2人分
- 鶏むね肉（皮なし）…120g
- なす…1本（150g）
- 溶き卵…2個分
- 片栗粉…大さじ1/2
- ごま油…大さじ1
- 豆板醤…小さじ1
- 刻みネギ…適量
★調味料
- 水…150cc
- 酒…大さじ1
- 醤油…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 和風顆粒だし…小さじ1
調理時間
約12分
栄養成分（1枚あたり）
| タンパク質 | 27.9g |
| 脂質 | 15.5g |
| 炭水化物 (糖質/食物繊維) | 38.9g (33.4g/5.6g) |
| エネルギー | 406.7kcal |
※数値は目安です。オートミール1人あたり40gで計算。
作り方
１．なすは食べやすい大きさに切る。
なすを切る
２．鶏むね肉は一口大に切り片栗粉をまぶす。
なすと大きさを揃えると食べやすいです♪
鶏むね肉を切り片栗粉をまぶす
３．フライパンにごま油、豆板醤を熱し、香りが立ったら(2)を色が変わるまで炒める。(1)を加えしんなりするまで炒める。
豆板醤を加熱し鶏むね肉を炒める
なすを加え炒める
４．(3)に★を加え煮立ったら溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
調味料を加え煮立たせる
溶き卵を加え加熱する
５．器に米化したオートミール（またはごはん）を盛り、(4)を乗せ、刻みネギをちらし完成！
鶏むね肉となすのピリ辛親子丼
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筋肉食材ピックアップ 【鶏むね肉】
鶏むね肉
鶏むね肉（皮なし）の栄養成分は100gあたり
| タンパク質 | 22.3g |
| 脂質 | 1.5g |
| 炭水化物 | 0g |
となっています。
当然ながら高タンパク・低脂質で糖質はゼロというダイエット・減量の強い味方。
炒め物につかうときは、今回のように片栗粉をまぶしたり、塩こうじに漬けたりすれば柔らかく仕上げられます。
また、低温でじっくり加熱すればパサつきを抑えられ、しっとりした食感になります。
「イミダゾールジペプチド」という疲労回復をサポートする成分が豊富で、ダイエット中だけでなく、普段の生活でも積極的に取り入れたい食材です。
自分でサラダチキンをつくるのも楽しい！
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