今回のレシピは豆腐クリームで作るグラタン。
具材はかにかま、ブロッコリーでタンパク質たっぷり。
しかも、しっかりボリューミーなのに1人あたり約250kcalという低カロリー。
食物繊維もたっぷりで、ダイエットにピッタリのグラタンレシピです！
豆腐クリームのかにかまグラタンのレシピ・作り方
豆腐クリームのかにかまグラタンの材料
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐 300g
- カニカマ 6本
- ブロッコリー 約100g
- しめじ 約100g
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 粉チーズ 大さじ2
- （A）味噌 大さじ1
- （A）顆粒コンソメ 小さじ1
- （A）こしょう 少々
- 乾燥パセリ 適量
調理時間
約25分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 252.8kcal |
| タンパク質 | 21.2g |
| 脂質 | 11.2g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 16.8g （11.4g/5.4g） |
※数値は目安です。
作り方
1．ブロッコリーとしめじの下ごしらえをする
ブロッコリーは小房に分ける
まずは、ブロッコリーを小房に分けて…
ブロッコリーをレンジで加熱する
耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分半ほど加熱しましょう。
しめじはほぐす
しめじは中央から引っこ抜くようにしてほぐしましょう。
2．絹ごし豆腐を水切りして豆腐クリームを作る
絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで加熱する
絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿に乗せ、600Wのレンジで2分ほど加熱しましょう。
ちなみに、今回は絹ごし豆腐を使用していますが、木綿豆腐で作るとよりしっかりした食感に仕上がります。
豆腐と調味料を混ぜる
加熱した絹ごし豆腐をボウルに入れ、さらに（A）の味噌、顆粒コンソメ、こしょうを加えて滑らかになるまで混ぜましょう。
カニカマを裂いて加える
ボウルにカニカマを縦に裂いて加えたら…
カニカマを加えてざっくり混ぜる
ざっくり混ぜて豆腐クリームを作りましょう。
3．具材とクリームを炒める
しめじを炒める
フライパンにオリーブオイルを熱したら、しめじを加えて中火でしんなりするまで炒めます。
ブロッコリーと豆腐クリームを加えて炒める
ブロッコリーと豆腐クリームを加えたら、豆腐クリームの水分を飛ばしながら1～2分ほど混ぜ炒めましょう。
4．グラタン皿にソースを入れて焼く
グラタン皿にソースを敷き詰める
炒めたグラタンソースをグラタン皿に敷き詰めたら…
粉チーズをちらす
粉チーズをちらし…
トースターで焼く
トースターで焼き色が付くまで5分ほど焼きましょう。
5．盛り付けて完成
豆腐クリームのかにかまグラタン
仕上げに乾燥パセリをちらして完成です！
豆腐クリームのかにかまグラタンを食べてみての感想
とろ～りホクホク濃厚！
豆腐クリームはとろ～り、ブロッコリーのホクホク食感がよく絡みます。
カニカマのやさしい塩気としめじのうま味のおかげで、濃厚な味わいが楽しめます。
という訳で、高タンパク低カロリーでダイエットにピッタリのグラタンレシピ、ぜひお試しください！
ポイント
- 今回は絹ごし豆腐を使用していますが、木綿豆腐で作るとよりしっかりした食感に仕上がります。
- トースターは商品によって火力が違うので、加熱時間はお手持ちのものに合わせて調節してお作りください。
豆腐クリームのかにかまグラタンのレシピ動画
