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鮭と豆苗のおかか味噌炒め【かんたん節約ダイエットおかず】|レシピ・作り方

鮭と豆苗のおかか味噌炒め
Ryotaフライパン
ホクッと鮭にシャキシャキ豆苗!お味噌のコクとおかかの旨味が絡むダイエットおかず♪

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北海道産 生秋鮭フィーレ 約5kg

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パーソナルのお客さまにおすそ分けしても…

Ryotaフライパン
まだこんだけある!!

というわけで、レシピをご覧ください♪

レシピ

材料(2人分)

鮭と豆苗のおかか味噌炒め 材料

鮭と豆苗のおかか味噌炒め 材料

  • 鮭…160g
  • 豆苗…1パック(100g)
  • しめじ…100g
  • 薄力粉…適量
  • ごま油…大さじ1
  • 追いかつお節…お好み

★調味料

  • 酒…大さじ2
  • 醤油…小さじ1
  • 味噌…大さじ1
  • かつお節…適量

調理時間

約9分

栄養成分(1人あたり)

タンパク質 24.6g
脂質 10.1g
炭水化物
(糖質/食物繊維)
10.8g
(7.0g/3.8g)
エネルギー 232.5kcal

※数値は目安です。

作り方

1.しめじは根元を切り落としほぐす。豆苗はハサミで食べやすい大きさに切る。

しめじを切る

しめじを切る

しめじをほぐす

しめじをほぐす

しめじを切りほぐす

しめじを切りほぐす

豆苗を切る

豆苗を切る

豆苗を切る

豆苗を切る

2.鮭は一口大に切り薄力粉をまぶす。

鮭を切る

鮭を切る

鮭に薄力粉をまぶす

鮭に薄力粉をまぶす

鮭を切り薄力粉をまぶす

鮭を切り薄力粉をまぶす

3.フライパンにごま油を熱し、(2)を加えて両面に焼き色がつくまで焼く。しめじを加えしんなりするまで炒める。

鮭を焼く

鮭を焼く

鮭を焼く

鮭を焼く

しめじを加え炒める

しめじを加え炒める

しめじを加え炒める

しめじを加え炒める

4.(3)に豆苗を加えて混ぜ、★を加えてサッと混ぜ炒める。

豆苗、調味料を加え炒める

豆苗、調味料を加え炒める

豆苗、調味料を加え炒める

豆苗、調味料を加え炒める

5.お皿に盛り、お好みで追いかつお節をして完成!

Ryotaフライパン
追いかつお節はたっぷりがウマい!ウマいんや!!
盛り付ける

盛り付ける

鮭と豆苗のおかか味噌炒め

鮭と豆苗のおかか味噌炒め

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筋肉食材ピックアップ【鮭(秋鮭)】

鮭(秋鮭)

鮭(秋鮭)

鮭(秋鮭)の栄養成分は100gあたり

エネルギー 133kcal
タンパク質 22.3g
脂質 4.1g
炭水化物 0.1g

となっています。

優秀なタンパク源なのはもちろん、赤血球の生成をサポートする「ビタミンB12」や、カルシウムの吸収をサポートする「ビタミンD」が豊富。

さらにDHA・EPAなどの良質な脂質も摂れるという、カラダづくりにウレシイ食材。

赤い身をしていますが白身魚で、その色の正体は「アスタキサンチン」。

非常に抗酸化力が強く、眼の疲れや美肌の保護など、さまざまな効果が期待されて研究が進められています。

アスタキサンチンは油との相性がいいので、調理法を工夫して上手に摂取しましょう!

Ryotaフライパン
皮にはコラーゲンもたっぷり!

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  • この記事を書いた人

筋肉料理研究家Ryota

◆大里亮太/大阪/37才
◆調理師免許
◆NSCA-CPT
◆最終学歴大阪NSC30期中退
◆ネクストフーディスト4期生
◆第二期おおいたクッキングアンバサダー ◆YouTubeチャンネル【俺の人生裸エプロン
◆運動経験ゼロ・自殺失敗で精神病院入院→パーソナルトレーナーに!
>>プロフィールはコチラ

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