こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです！
今回のレシピはガツンとパンチの効いた「にんにく炒め」。
油抜きをした厚揚げと、白菜のシャキシャキ食感ににんにくの香ばしい香りとコクうまだれが絡んでやみつき！
しかも、材料少なめながらもボリューミーに仕上がって満足感たっぷり♪
ダイエット中のおかずとしてはもちろん、余ってしまった白菜の外葉消費にもおすすめの一品です💪
【目次】
厚揚げと白菜のにんにく炒めのレシピ・作り方
材料（2人分）
- 厚揚げ 4枚（約230g）
- 白菜 約250g
- にんにく 1かけ
- ごま油 大さじ1/2
- 塩コショウ 少々
- 糸唐辛子 お好み
★合わせ調味料
- 水 50ml
- 片栗粉 小さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
調理時間
約15分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 235kcal |
| タンパク質 | 13.5g |
| 脂質 | 15.4g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 11.9g （9.4g/2.5g） |
※日本食品標準成分表（八訂）を基に生成AIにて算出。
作り方
1．厚揚げの下ごしらえ
厚揚げは濡らしたキッチンペーパーで包んで耐熱皿に乗せ、600Wのレンジで1分半ほど加熱し油抜きしましょう。取り出したら1cm幅程度に切ります。
2．野菜の下ごしらえ
白菜は芯と葉に切り分け芯はそぎ切りに、葉は食べやすい大きさに切りましょう。
今回白菜は外側の緑が濃い葉を約250g使用しています♪
にんにくは薄切りにして芽を取り除きます。
3．合わせ調味料を作る
ボウルで★を混ぜましょう。
4．具材を炒める
フライパンにごま油、にんにくを入れて弱めの中火で熱し、香りが立ってきたら（1）を加えて中火で焼き色が付くまで炒めます。さらに白菜の芯を加えてしんなりするまで炒めましょう。
5．味付けをして仕上げる
（4）に白菜の葉を加えてサッと混ぜ炒めたら、（3）を回し入れてなじむまで混ぜ炒め、塩コショウで味を調えます。
6．盛り付けて完成
火から下ろしたらお皿に盛り付け、お好みで糸唐辛子を乗せて完成です！
厚揚げと白菜のにんにく炒めを食べてみての感想
一口食べれば豚肉のようにジューシーな厚揚げと白菜の外葉のシャキシャキ食感に、にんにくのパンチの効いた風味ととろ～りコクうまだれがしっかり絡んでやみつきの一品に仕上がっています。
あまりがちな白菜の外葉消費にピッタリだね！
節約食材で作れるからお財布に優しいのもありがたいね
という訳でガツンとパンチの効いたボリュームおかず、ぜひお試しください！
ポイント
- 今回厚揚げは4枚に小さく加工されたものを使用しています。油抜き後に切るときのサイズはお使いの商品に合わせて調節してください。
- 白菜の外葉は繊維が硬めで油を使った調理にピッタリ。ただし、乾燥した部分は食感が悪いのであらかじめ切り落とし、土や泥汚れは水洗いして水気を拭き取っておきましょう。
- 片栗粉は沈みやすいので、合わせ調味料はフライパンに加える前に改めてよく混ぜ直しましょう。
▼ポイントは動画でより詳しく解説しています▼
厚揚げと白菜のにんにく炒めのレシピ動画
こちらのレシピ動画はYouTubeでご覧いただけます！高評価・チャンネル登録よろしくお願いします♪
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