【材料2つで簡単!】包丁いらずの節約やせおかず「豆腐とレタスの旨辛炒め」の作り方

豆腐とレタスの旨辛炒め
筋肉料理研究家Ryota
こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです!

今回のレシピは豆腐とレタスの炒め物。

豆板醤はじっくり加熱して、香りとコクが引き立つ旨辛仕上げ。

少しとろみを付けた合わせ調味料にレタスが絡んでやみつき。

包丁いらず、ちぎって炒めるだけで作れる簡単節約やせおかずです!

豆腐とレタスの旨辛炒めのレシピ・作り方

豆腐とレタスの旨辛炒めの材料

豆腐とレタスの旨辛炒めの材料

材料(2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • レタス 1/2個(約140g)
  • ごま油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • (A)料理酒 大さじ1
  • (A)しょうゆ 大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • (A)おろしにんにく 小さじ1/2
  • (A)片栗粉 小さじ1
  • こしょう 少々
  • 糸唐辛子 お好み

調理時間

約10分

栄養成分(1人あたり)

エネルギー195kcal
タンパク質11.9g
脂質13.5g
炭水化物

(糖質/食物繊維)

7.7g
(5.1g/2.6g)

※日本食品標準成分表(八訂)を基に算出。

作り方

1.木綿豆腐の下ごしらえ

木綿豆腐をレンジで水切りしてちぎる

木綿豆腐をレンジで水切りしてちぎる

まずは、木綿豆腐をキッチンペーパーに包んで耐熱皿に乗せ、600Wのレンジで2分ほど加熱しましょう。

粗熱が取れたら、食べやすい大きさにちぎります。

Ryotaフライパン
レンチン~粗熱を取っている間に(2)、(3)を済ませておくと段取りがスムーズです!

2.レタスの下ごしらえ

レタスはちぎって水洗いし水気を切る

レタスはちぎって水洗いし水気を切る

レタスは芯を取り除いて食べやすい大きさにちぎりましょう。

ちぎったあとは、水洗いして水気を切ります。

筋肉料理研究家Ryota
サッと水にさらすことで、レタスがよりシャキッとした食感になります!

3.合わせ調味料を作る

合わせ調味料を作る

合わせ調味料を作る

ボウルに(A)の料理酒、しょうゆ、鶏ガラスープの素、おろしにんにく、片栗粉を加えて混ぜ、合わせ調味料を作りましょう。

4.木綿豆腐を炒める

木綿豆腐を炒める

木綿豆腐を炒める

フライパンにごま油、豆板醤を入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら木綿豆腐を加えて焼き色が付くまで炒めましょう。

豆板醤はじっくり加熱することで香りとコクがアップするので

Ryotaフライパン
焦げるんじゃね?

という一歩手前くらいまで炒めるのがおすすめです(本当に焦がさないように火加減に注意してください)。

5.レタスを炒め、味付けして仕上げる

レタスを加えて炒める

レタスを加えて炒める

さらに、レタスを加えてサッと混ぜ炒めましょう。

レタスは予熱でも火が通るので、表面がほんのりとしんなりすればオーケーです。

合わせ調味料を回し入れて炒める

合わせ調味料を回し入れて炒める

合わせ調味料を回し入れたら、なじむまで混ぜ炒めてこしょうで味を調えます。

6.盛り付けて完成

豆腐とレタスの旨辛炒め

豆腐とレタスの旨辛炒め

お皿に盛り付けて、糸唐辛子を乗せて完成です!

豆腐とレタスの旨辛炒めを食べてみての感想

豆腐とレタスの旨辛炒め

レタスのシャキシャキ感が生きてる!

こんがり焼き上げた豆腐はジューシーで、豆板醤の香ばしい香りとコクがしっかり絡みます。

合わせ調味料がレタスのシャキッとした食感と水分を上手にまとめてくれていて、ただ辛いだけじゃない、文字通りの「旨辛」な一品に仕上がりました。

Ryotaフライパン
ちぎって炒めるだけだから、料理初心者の方にもおすすめだね!
手早く作れてお腹に溜まるのもうれしいね
筋肉料理研究家Ryota

という訳で材料2つで簡単に作れるヘルシーな節約やせおかず、ぜひ作ってみてください!

ポイント

  • 木綿豆腐はレンジで水切りしておくと食感がしっかりして、調味料もより絡みやすくなります。
  • レタスは加熱すると縮むので、やや大きめにちぎっておくのがおすすめです。
  • 豆板醤はじっくり加熱すると香りとコクがアップするので、焦げそうになる一歩手前くらいまで炒めましょう。
  • レタスは予熱でも火が通るので、表面がほんのりとしんなりすればオーケーです。

▼ポイントは動画でも詳しく解説しています▼

豆腐とレタスの旨辛炒めのレシピ動画

Ryotaフライパン
こちらのレシピ動画はYouTubeでご覧いただけます!高評価・チャンネル登録よろしくお願いします♪


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  • この記事を書いた人

筋肉料理研究家Ryota

◆運動経験ゼロ・うつで入院→筋トレとお料理で立ちなおり筋肉料理研究家に! ◆調理師免許/NSCA-CPT ◆YouTubeチャンネル【食べやせキッチン

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