切って炒めるだけ！腸活にピッタリ「ちくわとれんこんのおかずきんぴら」の作り方

こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです！

今回のレシピはボリュームたっぷり「おかずきんぴら」。

れんこんは太めに切ってシャキッと食感しっかり。

ちくわでタンパク質が摂れて、こんにゃくで食物繊維たっぷり。

食べごたえバツグンなのに低カロリーでダイエットにピッタリ。

さらに、腸内環境を整えてくれるので、体調を崩しやすい季節の変わり目にもおすすめの一品です！

ちくわとれんこんのおかずきんぴらのレシピ・作り方

約20分

※日本食品標準成分表（八訂）を基に算出。

まずは、こんにゃくを半分の薄さに切り、さらに5mm幅程度の細切りにしましょう。

切ったこんにゃくは耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2～3分加熱します。

レンジから取り出したこんにゃくは水気を切り、さらに表面の水分をキッチンペーパーで拭き取りましょう。

こんにゃくをレンジで加熱している間に他の下ごしらえをしておけば、段取りがスムーズです！

れんこんは皮をむき、1cm幅程度の棒状に切りましょう。

さらにボウルに入れて水にさらし、水気を切って表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

ちくわは横半分に切り、さらに5mm幅程度の細切りにしましょう。

フライパンにごま油を引いて弱めの中火で熱し、れんこんを加えて焼き色が付くまで焼きましょう。

ちくわとこんにゃくを加えたら少し火を強め、中火でちくわに焼き色が付くまで炒めましょう。

れんこんが焦げないよう、ヘラやターナーを使って手早く混ぜ炒めていきます！

一度火を止めたら（A）を加えて再度中火で加熱し、なじむまで混ぜ炒めて火から下ろします。

お皿に盛り付けて、白いりごまをちらして完成です！

一口食べてみると、太めに切ったれんこんのシャキシャキ食感にちくわのうま味とこんにゃくのプリッと弾力のある食感、めんつゆのコクが絡んでやみつきの味わい。

具材それぞれの食感がしっかりしているので、一口あたりの満足感が高いきんぴらに仕上がっています。

れんこんはビタミンCが豊富だから、高タンパクなちくわとの相性もいいね！

さらに食物繊維もたっぷり摂れちゃって、免疫力も爆上がりだね

という訳で切って炒めるだけ、ボリュームたっぷりなのに低カロリーなおかずきんぴら、ぜひ作ってみてください！

こんにゃくは水を加えずにレンジで加熱することで水分が飛びやすくなり、より調味料が絡みやすくなります。
こんにゃくをレンジで加熱している間に他の食材の下ごしらえをしておけば、段取りがスムーズです。具体的な順番としては、「こんにゃくをレンジで加熱する→れんこんを切って水にさらす→ちくわを切る→こんにゃくの水気を切る→れんこんの水気を切る」がおすすめです（詳しくはYouTubeの長尺動画もご参照ください）。
れんこんは太めに切っているので、弱めの火力で焼いてじっくり火を通しましょう。

▼ポイントは動画でも詳しく解説しています▼