今回のレシピはかぼちゃのマフィン。バターは使用せず、オートミールと豆乳でもっちりしっとり食感。
レーズンたっぷりでやさしい甘みの一品に仕上げます。
かぼちゃのオートミールマフィン レシピ・作り方
かぼちゃのオートミールマフィン 材料
材料（6個分）
- かぼちゃ（正味量） 250g
- 溶き卵 1個分
- 無調整豆乳 100ml
- ラカント 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- レーズン 50g
★粉類
- オートミールパウダー 100g
- ベーキングパウダー 5g
調理時間
約30分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 317.7kcal |
| タンパク質 | 10.2g |
| 脂質 | 4.9g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 58.2g （51.4g/6.8g） |
※数値は目安です。1人あたり2個分として計算。
作り方
かぼちゃを切る。
レンジで加熱したかぼちゃを潰す。
1．かぼちゃは一口大に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし600Wのレンジで5～6分加熱し、マッシャーなどで潰す。
生地に豆乳、溶き卵、ラカント、塩を加えて混ぜる。
2．1に無調整豆乳を2～3回に分けて加えて混ぜる。さらに溶き卵、ラカント、塩を加えて混ぜる。
粉類・レーズンを加えて混ぜる。
3．2に★を振るい入れ、ヘラでざっくり混ぜる。レーズンを加え、さらにざっくり混ぜる。
型に流し入れて焼く。
4．3を型に流し入れて、予熱した180度のオーブンで15分ほど焼く。
かぼちゃのオートミールマフィン
5．お皿に盛り付けて完成！
かぼちゃのオートミールマフィン 食べてみての感想
しっとりもちもち。
バターや油は使用していませんが、その分かぼちゃのしっとり食感、オートミールのもちもち食感が際立つマフィン。
豆乳のまろやかな口当たりと、レーズンのやさしい甘みが絶妙のバランス。食物繊維もたっぷりでお腹持ちバツグンです。
ダイエット・減量中のおやつに、ぜひお試しください！
かぼちゃのオートミールマフィン レシピ動画
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筋肉食材ピックアップ【かぼちゃ】
かぼちゃ
今回のピックアップはかぼちゃ。栄養成分は100gあたり
| エネルギー | 78kcal |
| タンパク質 | 1.9g |
| 脂質 | 0.3g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 17.6g （14.1g/3.5g） |
となっています。※数値は日本食品標準成分表2020年版（八訂）より「西洋かぼちゃ/果実/生」参照。
野菜の中では糖質量が高いとされ、ダイエット中は何となく嫌われがちなかぼちゃ。しかし、ビタミンC・E、βカロテンなどがたっぷりで、抗酸化力の塊のような食材。
栄養豊富なのはもちろん食物繊維も豊富なので、じつはエネルギー源としても非常に優秀です。
ダイエットは
というマイナスの考え方ではなく
という考え方の方が成功しやすいです。
ぜひ栄養豊富なかぼちゃを食生活に取り入れて、ダイエットの味方につけましょう！
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