レシピ（1人分）
■材料
豆腐…150g、まいたけ…30g、卵…1個、刻みネギ…適量、片栗粉…適量、サラダ油…大さじ1
☆調味料
酒…大さじ1、しょうゆ…大さじ1、みりん…大さじ1、水…20cc
★水溶き片栗粉
水…大さじ1、片栗粉…小さじ1
■作り方
- 豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱容器に入れて、600wのレンジで2分チンして粗熱を取る。
- 1を一口大に切り、全体に片栗粉をまぶす。
- まいたけは根元を切り落としほぐす。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、豆腐を入れて焼き目が付くまで焼き、一度取り出す。
- フライパンにまいたけを入れて、しんなりするまで炒める。
- 5に豆腐を戻し入れ、☆を入れて中火で2分加熱し、一度火を止め★を入れてとろみを付ける。
- 6に溶き卵を入れて、混ぜながら弱火で1分加熱する。
- お皿に盛り付けて、刻みネギを散らして完成！
別に水溶き片栗粉いらなかったかもしれません😅
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豆腐とまいたけの卵とじ
