切って焼くだけ！鶏むね肉でジューシー「ほりにしのチキンステーキ」の作り方

23/09/12：より美味しく作るため、レシピ・作り方を見直しました。

こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです！

今回のレシピは鶏むね肉で作るチキンステーキ。

味付けはアウトドアスパイス「ほりにし」でシンプルに。

おからパウダーと白ワインを利用して、皮なし鶏むね肉を香ばしくジューシーに焼き上げます！

ほりにしのチキンステーキのレシピ・作り方

材料（2人分）

鶏むね肉　1枚（約270g）
（A）ほりにし　少々
（A）おからパウダー　小さじ2
オリーブオイル　大さじ1
白ワイン　50ml

★ソース調味料

しょうゆ　大さじ1
おろしにんにく　小さじ1

白ワインが無い場合は、料理酒でお作りください！

調理時間

約15分

栄養成分（1人あたり）

エネルギー	237.9kcal
タンパク質	34.6g
脂質	9.1g
炭水化物（糖質/食物繊維）	4.4g （2.8g/1.6g）

※数値は目安です。付け合わせは含んでいません。

作り方

1．鶏むね肉は切り込みを入れて厚さを均一にし、両面に（A）をまぶす。

2．フライパンにオリーブオイルを熱し、1をヘラなどで押さえつけながら焼き色が付くまで焼く。

3．2をひっくり返したら白ワインを回し入れてアルコールを飛ばし、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにして取り出す。

4．フライパンに★を入れて混ぜ、煮詰めてソースを作る。

5．3を食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛りつけ、4をかけて完成！

ほりにしのチキンステーキを食べてみての感想

おからパウダーをまぶして焼き色を付けているおかげで、皮なし鶏むね肉とは思えない香ばしさ。

ほりにしと白ワインのおかげでうま味たっぷりジューシーな口当たりが楽しめます。

おからパウダーのおかげで、うま味も閉じ込められるね！

ほりにしだけで味付けがバッチリ決まっちゃうから、簡単に作れるのもうれしいね。

という訳で、簡単に香ばしくジューシーに仕上がって、高タンパク低カロリーなチキンステーキ、ぜひ作ってみてください！

まとめ

鶏むね肉に焼き色を付けるときは、中火でヘラで押さえつけながら油をなじませて焼いていきましょう。
白ワインを加えるときは油はねに注意してください。

筋肉食材ピックアップ【アウトドアスパイス「ほりにし」】

今回使用したアウトドアスパイス「ほりにし」の栄養成分は、100gあたりで

エネルギー	206kcal
タンパク質	12.8g
脂質	2.8g
炭水化物	32.4g
食塩総量	46.3g

原材料は

食塩、ガーリック、黒コショウ、レッドベルペッパー、粉末醤油、ミルポアパウダー、コリアンダー、植物油脂、チキン調味料、パセリ、パプリカ、オニオン、赤唐辛子、陳皮、ジンジャー、バジル、オレガノ、マジョラム、ローズマリー、ローレル、セロリシード/調味料（アミノ酸等）、リン酸Ca（原材料の一部に小麦、大豆、豚肉を含む）

となっています。

ほりにしとは、和歌山県のアウトドアショップ「Orange（オレンジ）」が開発したアウトドアスパイス。

20種類以上のスパイスや調味料が独自の配合でブレンドされていて、肉・魚・野菜など何にでも合う万能調味料なんです！

ということで、少量でもしっかりした味付けができるので、アウトドアだけでなくダイエット・減量にもピッタリ。