レシピ（1人分）
材料
パスタ…100g、いわし…2尾、キャベツ…30g、おろしにんにく…小さじ1/2、輪切り唐辛子…小さじ2、オリーブオイル…大さじ1、塩こしょう…少々、薄力粉…適量、刻みパセリ…適量
作り方
- いわしは頭を切り落とし、内臓を取り出して良く洗い、3cm幅に切って薄力粉をまぶす。
- キャベツは食べやすい大きさに切り耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600wのレンジで1分半チンする。
- お鍋に水と塩（分量外）を入れて沸かし、パスタを入れて表記時間より1分短く茹でておく。茹で汁を50ml取っておく。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、おろしにんにくを加えて香りが出るまで弱火で加熱する。
- 4にいわしを加えて、焼き目が付くまで焼いて、取り出しておく。油は取っておく。
- 5に輪切り唐辛子小さじ1（炒め用）と茹で汁を加えて軽く混ぜる。
- 6にパスタとキャベツを加えて、全体に絡ませながら炒め合わせる。
- 7にいわしを加えて混ぜ、塩コショウで味を整える。
- お皿に盛り付けパセリ、輪切り唐辛子小さじ1（飾り用）を振りかけて完成！
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いわしとキャベツのペペロンチーノ
塩コショウの代わりに、少しだけしょうゆを入れてもいいかも！