ピリリと香ばしい高タンパクおかず!鶏むね肉とえごまのスタミナ炒め|レシピ・作り方

鶏むね肉とえごまのスタミナ炒め
筋肉料理研究家Ryota
こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです!

今回は鶏むね肉と、韓国食材「えごまの葉」でスタミナ炒めを作ります。

ししとうをプラスして、ピリ辛で香ばしいやみつき風味に仕上げます。

では、さっそく作っていきましょう!

Ryotaフライパン
ししとうピリリとえごまが香る!
簡単10分スタミナ炒め♪

鶏むね肉とえごまのスタミナ炒め レシピ

材料(2人分)

鶏むね肉とえごまのスタミナ炒め 材料

鶏むね肉とえごまのスタミナ炒め 材料

  • 鶏むね肉(皮なし)…240g
  • ししとう…10本
  • えごまの葉…4枚
  • 片栗粉…大さじ1/2
  • ごま油…大さじ1
  • 塩コショウ…少々
  • 糸唐辛子…適量

調味料

  • 酒…大さじ1
  • オイスターソース…大さじ1
  • 醤油…大さじ1
  • おろしにんにく…小さじ1

調理時間

約10分

栄養成分

エネルギー 201.9kcal
タンパク質 31.3g
脂質 5.5g
炭水化物
(糖質/食物繊維)
6.8g
(6.0g/0.8g)

※数値は目安です。

作り方

1.ししとうは軸の上部分を切り落とし表面に切込みを入れる。えごまの葉は軸を切り落として重ねて巻き、5mm幅に切る。

ししとうを切る

ししとうを切る

ししとうを切る

ししとうを切る

えごまを切る

えごまの葉を切る

2.鶏むね肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶす。

鶏むね肉を切る

鶏むね肉を切る

鶏むね肉に片栗粉をまぶす

鶏むね肉に片栗粉をまぶす

3.フライパンにごま油を熱し、(2)を色が変わるまで炒める。

鶏むね肉を炒める

鶏むね肉を炒める

4.(3)にししとうを加えて、油が回るように中火で3~4分炒める。えごまの葉を加えて1~2分混ぜ炒め、さらに★を加えてサッと混ぜ炒める。

ししとう、えごまの葉を炒める

ししとう、えごまの葉を炒める

調味料を加えて炒める

調味料を加えて炒める

5.お皿に盛りつけ、糸唐辛子を乗せて完成!

鶏むね肉とえごまのスタミナ炒め

盛りつける

鶏むね肉とえごまのスタミナ炒め

鶏むね肉とえごまのスタミナ炒め

 鶏むね肉とえごまのスタミナ炒め 食べてみての感想

しっとりふっくら鶏むね肉とししとうのピリリとした辛みに、えごまの香ばしい香りが絡んで絶品。

オイスターソースの甘辛い風味とえごまの香りとのバランスもバッチリで、パクパクお箸が進みます。

おろしにんにくを多めに入れているので、後味がっつり。

高タンパクで低脂質・低糖質ながらも、食べごたえのある一品に仕上がりました。

筋肉食材ピックアップ【えごまの葉】

えごまの葉

えごまの葉

今回のピックアップはフーディーテーブルの企画「K-FOODサポーターズ」の食材としていただいた「えごまの葉」。

えごまの葉はごま油のようなまったりとした濃厚な香りと、葉に厚みがあり大きく食べてみると繊維を感じる、しっかりした歯触りが特徴の韓国定番のハーブの一種です。にんにくと醤油でつけ込むだけでご飯のお供になったり、パクチー代わりに生春巻きのアクセントにしたり、簡単アレンジのバリエーションと栄養素が豊富なおすすめ食材です。
韓国農水産食品流通公社さんからのメッセージより

とある通り香ばしい香りとしっかりした食感で、今回のレシピでは具材兼調味料として大活躍。

ビタミンCやビタミンE、βカロテンなどが豊富で、高タンパクな鶏むね肉との相性もバツグン。

皆さんもぜひ、えごまの葉でこちらのレシピをお試しください!

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筋肉料理研究家Ryota

◆運動経験ゼロ・自殺失敗で精神病院入院→筋トレとお料理で立ちなおりパーソナルトレーナー・料理研究家に!
◆調理師免許/NSCA-CPT
◆ネクストフーディスト4期生/第2期おおいたクッキングアンバサダー/クラシルクリエイター/筋肉食堂オフィシャルパートナー/料理のヒントメディア・レシピルにてレシピ連載中
◆YouTubeチャンネル【俺の人生裸エプロン
◆最終学歴大阪NSC中退
◆大里亮太/38才/大阪
◆企業や他メディアにもレシピ・動画・記事など多数提供中 >>プロフィールはコチラ

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