今回は鶏むね肉と、韓国食材「えごまの葉」でスタミナ炒めを作ります。ししとうをプラスして、ピリ辛で香ばしいやみつき風味に。
では、さっそく作っていきましょう！
鶏むね肉とえごまのスタミナ炒め レシピ・作り方
鶏むね肉とえごまのスタミナ炒め 材料
材料（2人分）
- 鶏むね肉（皮なし）…240g
- ししとう…10本
- えごまの葉…4枚
- 片栗粉…大さじ1/2
- ごま油…大さじ1
- 塩コショウ…少々
- 糸唐辛子…適量
★調味料
- 酒…大さじ1
- オイスターソース…大さじ1
- 醤油…大さじ1
- おろしにんにく…小さじ1
調理時間
約10分
栄養成分
| エネルギー | 201.9kcal |
| タンパク質 | 31.3g |
| 脂質 | 5.5g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 6.8g （6.0g/0.8g） |
※数値は目安です。
作り方
1.ししとうは軸の上部分を切り落とし表面に切込みを入れる。えごまの葉は軸を切り落として重ねて巻き、5mm幅に切る。
ししとうを切る
ししとうを切る
えごまの葉を切る
2.鶏むね肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶす。
鶏むね肉を切る
鶏むね肉に片栗粉をまぶす
3.フライパンにごま油を熱し、(2)を色が変わるまで炒める。
鶏むね肉を炒める
4.(3)にししとうを加えて、油が回るように中火で3～4分炒める。えごまの葉を加えて1～2分混ぜ炒め、さらに★を加えてサッと混ぜ炒める。
ししとう、えごまの葉を炒める
調味料を加えて炒める
5.お皿に盛りつけ、糸唐辛子を乗せて完成！
鶏むね肉とえごまのスタミナ炒め
鶏むね肉とえごまのスタミナ炒め 食べてみての感想
鶏むね肉とえごまのスタミナ炒め
しっとりふっくら鶏むね肉とししとうのピリリとした辛みに、えごまの香ばしい香りが絡んで絶品。
オイスターソースの甘辛い風味とえごまの香りとのバランスもバッチリで、パクパクお箸が進みます。おろしにんにくを多めに入れているので、後味がっつり。
高タンパクで低脂質・低糖質ながらも、食べごたえのある一品に仕上がりました。
筋肉食材ピックアップ【えごまの葉】
えごまの葉
今回のピックアップはフーディーテーブルの企画「K-FOODサポーターズ」の食材としていただいた「えごまの葉」。
えごまの葉はごま油のようなまったりとした濃厚な香りと、葉に厚みがあり大きく食べてみると繊維を感じる、しっかりした歯触りが特徴の韓国定番のハーブの一種です。にんにくと醤油でつけ込むだけでご飯のお供になったり、パクチー代わりに生春巻きのアクセントにしたり、簡単アレンジのバリエーションと栄養素が豊富なおすすめ食材です。
韓国農水産食品流通公社さんからのメッセージより
とある通り香ばしい香りとしっかりした食感で、今回のレシピでは具材兼調味料として大活躍。
ビタミンCやビタミンE、βカロテンなどが豊富で、高タンパクな鶏むね肉との相性もバツグン。
皆さんもぜひ、えごまの葉でこちらのレシピをお試しください！
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