今回のレシピはえびと豆腐で作るナゲット風。
揚げずに蒸し焼きにするのでヘルシー仕上げ。
高タンパクながらもプリッともっちり、食感も楽しい1品です！
えびと豆腐のもっちりナゲットのレシピ・作り方
材料（2人分）
- むきえび 約160g
- 木綿豆腐 150g
- 玉ねぎ 1/4個（約70g）
- （A）片栗粉 大さじ2
- （A）塩 ひとつまみ
- （A）こしょう 少々
- （A）おろしにんにく 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- ケチャップ 適量
調理時間
約25分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 250kcal |
| タンパク質 | 21.7g |
| 脂質 | 10.3g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 17.6g （16.0g/1.6g） |
※数値は目安です。ベビーリーフは含んでいません。
作り方
1．木綿豆腐をレンジで加熱する
まずは木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せて600Wのレンジで2分ほど加熱します。
加熱～粗熱を取っている間に、（2）を済ませてしまいましょう。
2．玉ねぎ、えびをみじん切りにする
玉ねぎはみじん切りにします。
むきえびは背わたを取って…
塩、片栗粉（いずれも分量外。各小さじ1/2、大さじ1）を揉み込んで水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
しっかり水気を拭き取ったら、みじん切りにしましょう。
3．たねを作り形を整える
ボウルに木綿豆腐、玉ねぎ、むきえびを入れ、さらに（A）の片栗粉、塩、こしょう、おろしにんにくを加えて、粘り気が出るまでこねます。
ここでしっかりこねておくと、たねが崩れにくくなります。
たねが完成したら8等分し、手に水を付けて小判型に形を整えましょう。
4．たねを焼く
フライパンにオリーブオイルを熱し、たねを並べて弱めの中火で焼き色が付くまで焼きます。
ひっくり返したらフタをし、弱火で3分ほど蒸し焼きにします。
5．盛り付ける
お皿に盛り付けて、ケチャップを添えて完成です！
えびと豆腐のもっちりナゲットを食べてみての感想
豆腐はふんわりもっちり、えびはプリプリで食感が楽しい一品に。
玉ねぎのシャキッとした食感がアクセントになって、最後まで食べ飽きません。
という訳で、見た目も食感もキュートなダイエットおかず、ぜひ作ってみてください！
ポイント
- むきえびは塩と片栗粉を揉み込んで洗うことで、よりプリッとした食感に仕上がります。
- 形を気にしない方や時短で作りたい方は、たねを直接フライパンに入れて焼いてお作りいただいてもオーケー。
- たねは柔らかめにしているので、お弁当に入れる場合は片栗粉を多めに作ると、形が崩れにくくなります。
▼今回使用した調理器具▼
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