レシピ（1人分）
材料
ごはん…お茶碗1杯分、ツナ…1缶、塩コショウ…少々、しょうゆ…小さじ1、ごま油…小さじ1、刻みネギ…適量
★天津
卵…1個、塩コショウ…少々、マヨネーズ…小さじ1、ごま油…小さじ1
☆あんかけ
えのき…30g、酒…小さじ1、しょうゆ…小さじ1、味覇…小さじ1、ごま油…小さじ1、水…100cc
◎水溶き片栗粉
水…小さじ1、片栗粉…小さじ1
作り方
- えのきは根元を切り落とし、食べやすい大きさに切っておく。ボウルに★を入れて混ぜておく（天津）。
- フライパンにごま油を入れて熱し、ごはんを加えてパラパラになるまで炒める。
- 2に汁を切ったツナを加えて混ぜ炒め、塩コショウをし、しょうゆを回し入れて香りをつけ、お皿に盛っておく。
- フライパンにごま油を入れて熱し、天津を加えて薄く伸ばして焼く。3の上にかぶせる。
- フライパンにごま油を入れて熱し、えのきを加えてしんなりするまで炒める。
- 5に水、酒、しょうゆ、味覇を入れて良く混ぜる。
- 火を止め、6に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 7を4にかけて、刻みネギを散らして完成！
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ツナの天津炒飯えのきあんかけ
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