こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです。
今日はウインナー×キャベツでジャーマンキャベツを作ります。
ちなみに、「ジャーマンポテト」という料理はドイツにはないそうです。
なので、ジャーマンキャベツはもっとない！
では、さっそく作っていきましょう！
たっぷり食べられてキャベツ消費にも♪
ウインナーのジャーマンキャベツ レシピ
材料（2人分）
ウインナーのジャーマンキャベツ 材料
- ウインナー…5本
- キャベツ…150g
- マッシュルーム（ホール）…50g
- オリーブオイル…大さじ1/2
★調味料
- めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1
- 粒入りマスタード…大さじ1
☆トッピング
- 粉チーズ…適量
- 刻みパセリ…適量
調理時間
約8分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 233.5kcal |
| タンパク質 | 9.3g |
| 脂質 | 17.9g |
| 炭水化物 (糖質/食物繊維) |
8.8g (6.9g/1.9g) |
※数値は目安です。
作り方
1.キャベツは食べやすい大きさに切る。
食感を残すため、少し大きめに切りましょう。
キャベツを切る
キャベツを切る
2.マッシュルームは縦十字に切る。ウインナーは斜め半分に切る。
マッシュルームを切る
マッシュルームを切る
ウインナーを切る
ウインナーを切る
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)を強めの中火で2～3分混ぜ炒める。
キャベツは炒め過ぎるとベチャッとするので、軽くしんなりする程度でオーケーです。
キャベツを炒める
キャベツを炒める
4.(3)に(2)を加えて1～2分混ぜ炒め、★を加えて全体に絡める。
具材を加えて炒める
調味料を加えて混ぜ合わせる
5.お皿に盛りつけ、☆をトッピングして完成！
盛りつける
ウインナーのジャーマンキャベツ
ウインナーのジャーマンキャベツ 食べてみての感想
ウインナーの旨みとキャベツのシャキシャキ感、粒入りマスタードのピリッとした風味がよく合います。
火加減強めでサッと炒めたキャベツは程よく食感が残っていて、食べごたえ十分。
時折感じるマッシュルームの歯ごたえも小気味よく、お腹も大満足の一皿に仕上がりました。
手早くパパっと作れるので、キャベツ消費にもオススメです。
ウインナーのジャーマンキャベツ レシピ動画
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手早くパパッと！ウインナーのジャーマンキャベツ by 筋肉料理研究家Ryota | クラシル
今日の #筋肉料理【ウインナーのジャーマンキャベツ】こってりシャキシャキ作るの簡単！たっぷり食べられてキャベツ消費にも♪ぜひつくってみてください💪/////////////////////////// ...
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筋肉食材ピックアップ【マッシュルーム】
マッシュルーム
マッシュルームの栄養成分は100gあたり
| エネルギー | 15kcal |
| タンパク質 | 2.9g |
| 脂質 | 0.3g |
| 炭水化物（糖質/食物繊維） | 2.1g（0.1g/2.0g） |
となっています。※数値は「マッシュルーム/生」。日本食品標準成分表2020年版（八訂）参照。
欧米人好みのうま味？
欧米では
というくらいポピュラーな存在。
日本でも広く流通するようになりましたが、しめじやしいたけなどに比べると影が薄い印象。
じつは、日本人が好むしめじ・しいたけ・まつたけなどはうま味成分「グアニル酸」が豊富。
ところがマッシュルームにはこのグアニル酸がほとんど含まれておらず、その代わり「遊離アミノ酸」といううま味成分が多く含まれています。
このうま味の違いが日本と欧米のきのこ文化の違いなのかと思うと、なんだか面白いですよね。
