こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです！
今回のレシピは、夏太り解消にピッタリの甘酢炒め。
なすとちくわを切ったら、あとはフライパンで炒めてタレを絡めるだけで簡単！
しかも、良質なタンパク質や抗酸化成分が効率よく摂取できて、脂肪燃焼を強力にサポート♪
じゅわとろのなすに、ちくわの旨みとコクうま甘酢ダレが絡んでやみつきの節約ヘルシーおかずです💪
【目次】
ちくわとなすの甘酢炒めのレシピ・作り方
材料（2人分）
- ちくわ 4本
- なす 2本（約210g）
- 片栗粉 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- （A）水 大さじ1
- （A）酒 大さじ1
- （A）みりん 大さじ2
- （A）酢 大さじ1
- （A）しょうゆ 大さじ1
- 刻みネギ 適量
調理時間
約15分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 213 kcal |
| タンパク質 | 9.3 g |
| 脂質 | 7.3 g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 26.9 g （24.5 g / 2.4 g） |
※日本食品標準成分表（八訂）増補2023年を基に生成AIにて算出。
作り方
1．なすの下ごしらえ
なすはヘタを取り除き乱切りにし、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶします。
2．ちくわの下ごしらえ
ちくわは斜め2～3cm幅に切りましょう。
3．なすを焼く
フライパンにごま油を引いて中火で熱し、（1）を皮目から入れて焼き色が付くまで焼きましょう。
4．ちくわを炒めて味付けする
（3）に（2）を加えて焼き色が付くまで炒めましょう。一度火を止めて（A）を加え、再度弱めの中火で熱し煮絡めます。
5．お皿に盛り付けて完成
お皿に盛り付け、刻みネギをちらして完成です！
ちくわとなすの甘酢炒めを食べてみての感想
一口食べれば、なすのじゅわとろ食感にちくわのプリッと弾力のある旨みと、甘酢ダレのコクうまさっぱり風味がしっかり絡んでやみつきの味わいに仕上がっています！
じゅわとろなのに、1食あたり約200kcalだなんて夢みたいだね！
タンパク質や抗酸化成分が効率よく摂取できるから、代謝も爆上がりだね
という訳で夏太り解消にピッタリの節約ヘルシーおかず、ぜひお試しください♪
ポイント
- なすの皮に含まれる「ナスニン」は強い抗酸化力を持ち、体重増加を抑制する働きがあると言われている成分。また、アクのもとであるポリフェノール「クロロゲン酸」は脂肪燃焼を促すだけでなく、脂肪が吸収されるのを防いでくれるため夏太り解消を強力にサポートしてくれます。
- ちくわの主原料となるスケソウダラなどの魚肉には、食べるだけで筋肉量を増やすことが分かっている「速筋タンパク質」が豊富。夏太りしてしまったという方でも、ちくわを食生活に取り入れれば筋肉量の減少を防ぎ基礎代謝を向上させることができます。
- お酢に含まれる酢酸は、腸での糖の吸収を遅らせる働きがあり、食後の血糖値上昇を抑えてくれます。
▼ポイントは動画でより詳しく解説しています▼
ちくわとなすの甘酢炒めのレシピ動画
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▼今回使用した調理器具など▼
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