レシピ（1人分）
材料
鶏むね肉（皮なし）…100g、さつまいも…1/2本、水…200cc、酒…小さじ1、みりん…小さじ2、しょうゆ…小さじ2、塩コショウ…少々、片栗粉…小さじ1、サラダ油…小さじ1、刻みネギ…適量
作り方
- さつまいもは1cm幅の輪切りにする。水に10分ほど晒して水気を切る。
- 鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
- お鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏むね肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 3にさつまいもを加えて、油が回るように炒める。
- 水、酒、みりんを加えて煮立たせ、落としぶたをして弱火で7～8分煮る。
- 落としぶたを取りしょうゆを回し入れ、さらに煮汁が少なくなるまで煮る。
- お皿に盛り付けて、刻みネギを散らして完成！
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鶏むね肉とさつまいものこっくり煮
さつまいもの甘味が生きるこっくり感！
