こんにちは、筋肉料理研究家Ryotaです！
今回は作るのはサバ缶と2種類のきのこを使った炒め物のレシピ。
オレイン酸が豊富で栄養価の高いオリーブが、具材兼調味料として大活躍してくれます。
では、さっそく作っていきましょう！
サバ缶ときのこのオリーブ炒めのレシピ・作り方
サバ缶ときのこのオリーブ炒めの材料
材料（2人分）
- サバ水煮缶（食塩不使用タイプ） 1個（約190g）
- しめじ 約100g
- エリンギ 約100g
- ブラックオリーブ・グリーンオリーブ（いずれも塩漬け） 各4個ずつ
- オリーブオイル 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
- 刻みパセリ 適量
調理時間
約9分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 267.8kcal |
| タンパク質 | 24.0g |
| 脂質 | 15.0g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 9.2g （3.5g/4.7g） |
※数値は目安です。
作り方
1．しめじは石づきを取りほぐす。エリンギは縦十字に切り3cm幅に切る。
ポイント
しめじは中心から抜き取るようにすると、キレイに石づきが取れます！
しめじは石づきを取る
エリンギを切る
エリンギを切る
2．グリーンオリーブ、ブラックオリーブは半分に切る。
グリーンオリーブを切る
ブラックオリーブを切る
グリーンオリーブ・ブラックオリーブを切る
3．フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを弱火で熱し、香りが立ってきたら(1)をしんなりするまで炒める。
オリーブオイル、おろしにんにくを熱する
きのこを炒める
きのこを炒める
4．3にほぐしたサバ缶を汁ごと加え、さらに2を加え、醤油を回し入れて汁気を飛ばしながら2～3分混ぜ炒める。
ポイント
今回はしめじ・エリンギとの食感の違いを楽しむため、サバ缶はやや大きめに身を残します。サバ缶の汁には脂肪燃焼をサポートするDHA・EPAがたっぷり詰まっているので、ぜひ汁ごといただきましょう。
サバ缶、オリーブ、醤油を加え炒める
サバ缶、オリーブ、醤油を加え炒める
5．お皿に盛りつけ、刻みパセリをちらし完成！
サバ缶ときのこのオリーブ炒め
サバ缶ときのこのオリーブ炒めを食べてみての感想
サバのうま味がオリーブの塩気にピッタリ。
大きめに切ったエリンギとジューシーなサバの身のおかげで、見た目以上の食べごたえ。
独特のコリコリ食感にサバの旨味とオリーブの塩気、醤油の香ばしい香りが絡まってお箸が進みます。
今回サバ缶は食塩不使用のものを使用しているので、食塩使用のものをお使いの場合は、しょうゆで味を調節してお作りください。
サバ缶ときのこのオリーブ炒めのレシピ動画
クラシル
-
地中海風味で脂肪燃焼！サバ缶ときのこのオリーブ炒め by 筋肉料理研究家Ryota | クラシル
今日の #筋肉料理【サバ缶ときのこのオリーブ炒め】きのこたっぷり簡単炒め物！サバ缶×オリーブで脂肪を ...
クラシルで見てみる
YouTube
筋肉食材ピックアップ【グリーンオリーブ・ブラックオリーブ】
グリーンオリーブ・ブラックオリーブ
グリーンオリーブ・ブラックオリーブ（いずれも塩漬け）の栄養成分は100gあたり
| グリーンオリーブ | ブラックオリーブ | |
| エネルギー | 148kcal | 121kcal |
| タンパク質 | 1.0g | 0.8g |
| 脂質 | 15.0g | 12.3g |
| 炭水化物（糖質/食物繊維） | 4.5g（1.2g/3.3g） | 3.4g（0.9g/2.5g） |
となっています。※数値は日本食品標準成分表2020年版（八訂）参照
悪玉コレステロールを減らすオレイン酸
オリーブの実には「オレイン酸」という一価不飽和脂肪酸（n-9系）が含まれています。不飽和脂肪酸はコレステロールを減らすはたらきを持っていますが、酸化しやすいという欠点が。
そんな不飽和脂肪酸の中でも、オレイン酸は酸化しにくく安定しているという特徴があります。
また、オレイン酸は「悪玉コレステロールだけ」を減らしてくれるので、心筋梗塞や動脈硬化の予防になると注目されています。
ただ、いくら体にいいといっても当然ながら摂りすぎはNG。
たまにテレビやSNSなどの影響か
というダイエッターがいらっしゃいますが、どんな油も1gあたり9kcalのエネルギーを持っています。
そのため、油の摂り過ぎはカロリーオーバーになりやすいので注意しましょう。
サバ缶の筋肉料理
炒め物の筋肉料理
