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水晶鶏のしめじともやしのあんかけ|レシピ・作り方

水晶鶏のしめじともやしのあんかけレシピ・作り方
水晶鶏のしめじともやしのあんかけ

レシピ(2人分)

しめじともやしたっぷりで食べごたえアリ!
プルプル水晶鶏にトロ~リあんが絡んでご飯がススム一品!

材料

・鶏胸肉(皮無し)…240g
・塩…小さじ1/2
・片栗粉…大さじ2
・しめじ…100g
・もやし…100g
・サラダ油…大さじ1/2
・刻みネギ…適量

あんの材料
・醤油…大さじ1
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・水…100cc

水溶き片栗粉
・水…小さじ1
・片栗粉…小さじ1

栄養成分(一人当たり)

タンパク質29.3g
脂質5.8g
炭水化物22.2g
カロリー約258.2kcal

※数値は目安です。

カロリーは全てカロリーSlism調べ。
小さじは5g、大さじは15gとして、使用した調味料は全て摂取したものとして計算。
刻みネギは「こねぎ」を1gとして計算しています。

作り方

1.しめじは根元を切り落としほぐす。

しめじは根元を切り落としほぐす
しめじは根元を切り落としほぐす

2.鶏胸肉は綿棒で軽く叩き、そぎ切りにする。大きいものは半分に切る。ボウルに鶏胸肉を入れて、塩、片栗粉を加えて揉み込む。

鶏胸肉は切って下味をつける
鶏胸肉は切って下味をつける

3.お鍋にお湯を沸かして弱火にし、鶏胸肉を入れて7~8分程加熱する。氷水に入れて冷やし、水気を切ってお皿に盛る。

鶏胸肉を加熱し水気を切る
鶏胸肉を加熱し水気を切る

4.フライパンにサラダ油を加えて熱し、しめじ、もやしを加えてしんなりするまで炒める。

しめじ、もやしを炒める
しめじ、もやしを炒める

5.4に★を加えて中火で1分加熱する。一度火を止め、☆を加えて弱火にかけてとろみをつける。

調味料を加えてとろみをつける
調味料を加えてとろみをつける

6.3の上にあんをかけ、刻みネギを散らして完成!

水晶鶏のしめじともやしのあんかけ
水晶鶏のしめじともやしのあんかけ

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