水晶鶏のしめじともやしのあんかけ｜レシピ・作り方

レシピ（2人分）

しめじともやしたっぷりで食べごたえアリ！
プルプル水晶鶏にトロ～リあんが絡んでご飯がススム一品！

材料

・鶏胸肉（皮無し）…240g
・塩…小さじ1/2
・片栗粉…大さじ2
・しめじ…100g
・もやし…100g
・サラダ油…大さじ1/2
・刻みネギ…適量

★あんの材料
・醤油…大さじ1
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・水…100cc

☆水溶き片栗粉
・水…小さじ1
・片栗粉…小さじ1

栄養成分（一人当たり）

※数値は目安です。

カロリーは全てカロリーSlism調べ。
小さじは5g、大さじは15gとして、使用した調味料は全て摂取したものとして計算。
刻みネギは「こねぎ」を1gとして計算しています。

作り方

１．しめじは根元を切り落としほぐす。

２．鶏胸肉は綿棒で軽く叩き、そぎ切りにする。大きいものは半分に切る。ボウルに鶏胸肉を入れて、塩、片栗粉を加えて揉み込む。

３．お鍋にお湯を沸かして弱火にし、鶏胸肉を入れて7～8分程加熱する。氷水に入れて冷やし、水気を切ってお皿に盛る。

４．フライパンにサラダ油を加えて熱し、しめじ、もやしを加えてしんなりするまで炒める。

５．4に★を加えて中火で1分加熱する。一度火を止め、☆を加えて弱火にかけてとろみをつける。

６．3の上にあんをかけ、刻みネギを散らして完成！