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鶏胸肉とトマト缶のオートミールオムライス|レシピ・作り方

鶏胸肉とトマト缶のオートミールオムライス食物繊維たっぷり
鶏胸肉とトマト缶のオートミールオムライス

味つけはトマト缶でちょっぴりリッチに♪
オートミールでつくるダイエットオムライス!

レシピ

材料(2人分)

・鶏胸肉(皮なし)…100g
・オートミール…100g
・水…120cc
・溶き卵…2個分
・玉ねぎ…1/4個
・しめじ…100g
・オリーブオイル…大さじ1/2(具材用)
・オリーブオイル…大さじ1(卵用)
・ケチャップ…お好み
・刻みパセリ…適量

鶏胸肉の下味
・片栗粉…大さじ1/2
・塩コショウ…少々

調味料
・カットトマト缶…200g
・水…50cc
・コンソメ…小さじ1

調理時間

約12分

栄養成分(1人あたり)

タンパク質27.0g
脂質19.0g
炭水化物
(糖質/食物繊維)
45.2g
(38.4g/6.8g)
カロリー約459.8kcal

※数値は目安です。

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにする。しめじは根元を切り落としほぐす。鶏胸肉は一口大に切って★をまぶす。

玉ねぎはみじん切りにする
玉ねぎはみじん切りにする
しめじは根元を切り落としほぐす
しめじは根元を切り落としほぐす

むね肉は少し小さめに切ると、炒めやすいし食べやすいです!

鶏胸肉は一口大に切って下味をつける
鶏胸肉は一口大に切って下味をつける

2.耐熱ボウルにオートミール、水を入れて600Wのレンジで1分半加熱し、軽くほぐす。

ほぐしておくと炒めやすいです!

ボウルにオートミール、水を入れてレンジで加熱する
ボウルにオートミール、水を入れてレンジで加熱する

3.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏胸肉を加えて色が変わるまで炒める。玉ねぎ、しめじを加えてしんなりするまで炒める。★を加え、水分を飛ばすようにして混ぜながら中火で3~4分炒める。

鶏胸肉を炒める
鶏胸肉を炒める
玉ねぎ、しめじを加えて炒める
玉ねぎ、しめじを加えて炒める
調味料を加えて炒める

4.3にオートミールを加え、全体が絡むように2~3分混ぜ炒めたら、ボウルに取っておく。再度フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、卵を好みの加減に焼く。

オートミールを加えて炒める
卵を焼く

5.お皿にオートミール、卵を盛りつけ、お好みでケチャップをかけ、刻みパセリをちらして完成!

はんぺんとトマトのかぼすすだちサラダ

お好みでピーマンやにんじんを加えてもおいしい!

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