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いわしとキャベツのペペロンチーノ|レシピ・作り方

いわしとキャベツのペペロンチーノレシピ・作り方
いわしとキャベツのペペロンチーノ

レシピ(1人分)

材料

パスタ…100g、いわし…2尾、キャベツ…30g、おろしにんにく…小さじ1/2、輪切り唐辛子…小さじ2、オリーブオイル…大さじ1、塩こしょう…少々、薄力粉…適量、刻みパセリ…適量

作り方

  1. いわしは頭を切り落とし、内臓を取り出して良く洗い、3cm幅に切って薄力粉をまぶす。
  2. キャベツは食べやすい大きさに切り耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600wのレンジで1分半チンする。
  3. お鍋に水と塩(分量外)を入れて沸かし、パスタを入れて表記時間より1分短く茹でておく。茹で汁を50ml取っておく。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、おろしにんにくを加えて香りが出るまで弱火で加熱する。
  5. 4にいわしを加えて、焼き目が付くまで焼いて、取り出しておく。油は取っておく。
  6. 5に輪切り唐辛子小さじ1(炒め用)と茹で汁を加えて軽く混ぜる。
  7. 6にパスタとキャベツを加えて、全体に絡ませながら炒め合わせる。
  8. 7にいわしを加えて混ぜ、塩コショウで味を整える。
  9. お皿に盛り付けパセリ、輪切り唐辛子小さじ1(飾り用)を振りかけて完成!
いわしとキャベツのペペロンチーノ
いわしとキャベツのペペロンチーノ

塩コショウの代わりに、少しだけしょうゆを入れてもいいかも!

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