こちらは、おおいたクッキングアンバサダーの食材として…
立派な里芋をいただいて考えたレシピです！
ささみと里芋のポトフのレシピ・作り方
材料（2人分）
- ささみ（筋なし）…150g
- 大分県産 里芋…2個（200g）
- にんじん…1/3本（50g）
- 玉ねぎ…1/4個（50g）
- キャベツ…200g
- ブロッコリー…50g
- 片栗粉…小さじ1
- オリーブオイル…大さじ1/2
★調味料
- 水…500ml
- 顆粒コンソメ…小さじ2
調理時間
約25分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 236kcal |
| タンパク質 | 21.9g |
| 脂質 | 4.3g |
| 炭水化物 (糖質/食物繊維) | 27.4g (21.2g/6.2g) |
※数値は目安です。
作り方
１．人参は乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。里芋は皮をむき食べやすい大きさに切る。
２．ブロッコリーは小房にわける。ささみは斜め2cm幅に切り片栗粉をまぶす。
３．お鍋にオリーブオイルを熱し、ささみを色が変わるまで炒める。
４．(3)に★、(1)を加えて煮立ったらフタをし、弱火で15分ほど煮る。ブロッコリーを加え再度フタをし、弱火で2～3分煮る。
５．器に盛りつけ完成！
筋肉食材ピックアップ【大分県産 里芋】
おおいたクッキングアンバサダーの食材としていただいた里芋。
里芋の栄養成分は100gあたり
| エネルギー | 58kcal |
| タンパク質 | 1.5g |
| 脂質 | 0.1g |
| 炭水化物（糖質/食物繊維） | 13.1g（10.8g/2.3g） |
となっています。
里芋は芋類の中では低カロリーで低糖質、食物繊維も豊富でダイエット中のエネルギー補給にもおすすめの食材。
いただいた里芋はじゃがいもくらいのサイズがあって、ほくほくねっとり食べごたえがありました！
ほっくりとした甘みは、洋風の味つけにもピッタリ。皆さんもスーパーにいったら、ぜひ大分県産の里芋を探してみてください！
ささみと里芋のポトフのメディア掲載
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