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みつばとリンゴのチキンサラダ【香り豊かな高タンパクサラダ】|レシピ・作り方

みつばとリンゴのチキンサラダ
Ryotaフライパン
みつばのさわやかな香りとリンゴのやさしい甘みがクセになるロカボサラダ!高タンパク・低カロリーでダイエットにも♪

なんとこの度わたくし筋肉料理研究家Ryotaは…おおいたクッキングアンバサダーに就任いたしました!

というわけで今回はそのアンバサダー活動の第一弾として、大分県産「味一ねぎみつば」をいただきました!

大分県産 味一ねぎ

冷蔵庫一段みつば!

Ryotaフライパン
パーソナルのお客さまにおすそ分けしても、まだこんだけある!!

それでは、レシピをご覧ください♪

レシピ

材料(2人分)

三つ葉とリンゴのチキンサラダ

みつばとリンゴのチキンサラダ

  • 鶏むね肉(皮なし)…100g
  • 大分県産みつば…1束(約50g)
  • りんご(皮つき)…1/2個

鶏むね肉の下味

  • 酒…大さじ1/2
  • 塩コショウ…少々
  • 片栗粉…大さじ1/2

☆ドレッシング

  • マヨネーズ…大さじ1
  • レモン汁…大さじ1
  • こしょう…少々
Ryotaフライパン
ドレッシングは事前に混ぜておきましょう♪

調理時間

約8分

栄養成分(1人あたり)

タンパク質11.8g
脂質5.4g
炭水化物
(糖質/食物繊維)
13.6g
(12.0g/1.6g)
エネルギー150.2kcal

※数値は目安です。

作り方

1.みつばは食べやすい大きさに切る。りんごは皮つきのまま縦半分に切り、芯を取り薄切りにする。

三つ葉を切る

みつばを切る

三つ葉を切る

みつばを切る

リンゴを切る

リンゴを切る

リンゴを切る

リンゴを切る

2.鶏むね肉は2cm幅にそぎ切りにし、★を揉み込む。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし600Wのレンジで2分程加熱し粗熱を取る。

鶏むね肉を切る

鶏むね肉を切る

鶏むね肉に下味をつける

鶏むね肉に下味をつける

鶏むね肉をレンジで加熱する

鶏むね肉をレンジで加熱する

3.ボウルで(1)、(2)を混ぜる。

具材を混ぜる

具材を混ぜる

具材を混ぜる

具材を混ぜる

4.お皿に盛りつけ、☆を回しかけ完成!

ドレッシングをかける

ドレッシングをかける

三つ葉とリンゴのチキンサラダ

みつばとリンゴのチキンサラダ

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筋肉食材ピックアップ【大分県産 みつば】

大分県産 三つ葉

大分県産 みつば

今回三つ葉は、おおいたクッキングアンバサダーの第一弾お野菜としていただいた「大分県産 みつば」を使用。

ちなみに、三つ葉の栄養成分は100gあたり

エネルギー18kcal
タンパク質1g
脂質0.1g
炭水化物(糖質/食物繊維)4g(1.5g/2.5g)

となっています。

部会全体でJGAP(生産から出荷の過程で安全性にかかわる様々な要因をチェックするもの)の団体認証を取得し、食の安全・環境保全・労働安全の実現を図り、消費者への安全・安心なみつばの提供に取り組んでいます。
JAおおいたホームページより

とのこと。

さわやかな香りながらもクセがないので食べやすく、今回のようにサラダにしてもおいしいです。

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