レシピブログの「北海道産の生秋鮭で作る！旬のごちそうレシピ」モニター参加中！
今回、レシピブログさんの『いまが旬！北海道産 生秋鮭モニタープレゼント』に当選し、なんと
北海道産 生秋鮭フィーレ 約5kg
北海道産の生秋鮭フィーレ約5kgをいただきました！
パーソナルのお客さまにおすそ分けしても…
というわけで、レシピをご覧ください♪
レシピ
材料（2人分）
鮭と豆苗のおかか味噌炒め 材料
- 鮭…160g
- 豆苗…1パック（100g）
- しめじ…100g
- 薄力粉…適量
- ごま油…大さじ1
- 追いかつお節…お好み
★調味料
- 酒…大さじ2
- 醤油…小さじ1
- 味噌…大さじ1
- かつお節…適量
調理時間
約9分
栄養成分（1人あたり）
| タンパク質 | 24.6g |
| 脂質 | 10.1g |
| 炭水化物 (糖質/食物繊維) | 10.8g (7.0g/3.8g) |
| エネルギー | 232.5kcal |
※数値は目安です。
作り方
１．しめじは根元を切り落としほぐす。豆苗はハサミで食べやすい大きさに切る。
しめじを切る
しめじをほぐす
しめじを切りほぐす
豆苗を切る
豆苗を切る
２．鮭は一口大に切り薄力粉をまぶす。
鮭を切る
鮭に薄力粉をまぶす
鮭を切り薄力粉をまぶす
３．フライパンにごま油を熱し、(2)を加えて両面に焼き色がつくまで焼く。しめじを加えしんなりするまで炒める。
鮭を焼く
鮭を焼く
しめじを加え炒める
しめじを加え炒める
４．(3)に豆苗を加えて混ぜ、★を加えてサッと混ぜ炒める。
豆苗、調味料を加え炒める
豆苗、調味料を加え炒める
５．お皿に盛り、お好みで追いかつお節をして完成！
盛り付ける
鮭と豆苗のおかか味噌炒め
YouTube
筋肉食材ピックアップ【鮭（秋鮭）】
鮭（秋鮭）
鮭（秋鮭）の栄養成分は100gあたり
| エネルギー | 133kcal |
| タンパク質 | 22.3g |
| 脂質 | 4.1g |
| 炭水化物 | 0.1g |
となっています。
優秀なタンパク源なのはもちろん、赤血球の生成をサポートする「ビタミンB12」や、カルシウムの吸収をサポートする「ビタミンD」が豊富。
さらにDHA・EPAなどの良質な脂質も摂れるという、カラダづくりにウレシイ食材。
赤い身をしていますが白身魚で、その色の正体は「アスタキサンチン」。
非常に抗酸化力が強く、眼の疲れや美肌の保護など、さまざまな効果が期待されて研究が進められています。
アスタキサンチンは油との相性がいいので、調理法を工夫して上手に摂取しましょう！
鮭をつかった筋肉料理のレシピ
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