今回は高タンパク低脂質なエビを使って、お味噌汁を作ります。具はセロリと赤パプリカ、隠し味にナンプラーでエスニック風味に。
新感覚のエスニック味噌汁、さっそく作っていきましょう！
エビのエスニック味噌汁 レシピ・作り方
エビのエスニック味噌汁 材料
材料（2人分）
- むきエビ 100g
- セロリ 1本（約100g）
- もやし 50g
- 赤パプリカ 1/2個（約50g）
- 味噌 大さじ1
- ナンプラー 小さじ2
- レモン（輪切り） 適量
- パクチー 適量
★調味料
- 水 500ml
- 味の素ほんだし（和風顆粒だし） 小さじ1
調理時間
約12分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 94.6kcal |
| タンパク質 | 13.1g |
| 脂質 | 1.0g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 8.3g （6.1g/2.2g） |
※数値は目安です。
作り方
準備：エビは背わたを取って塩と片栗粉で揉み、洗っておく。
セロリの茎を薄切りにする。
セロリの葉はざく切りにする。
1．セロリは茎は斜め薄切りに、葉はざく切りにする。
赤パプリカは薄切りにする。
2．赤パプリカは薄切りにする。
お鍋で調味料を煮立たせる。
セロリの茎、赤パプリカ、エビを煮る。
3．お鍋に★を煮立たせ、セロリの茎、2、エビを加えて弱火で3～4分煮る。
セロリの葉、もやしを加えて煮る。
味噌、ナンプラーを加えて加熱する。
4．3にセロリの葉、もやしを加え、さらに2～3分煮る。一度火を止め、味噌、ナンプラーを加え沸騰させない程度に加熱する。
エビのエスニック味噌汁
5．器に盛り、レモン、パクチーを乗せて完成！
海鮮エスニック味噌汁 食べてみての感想
エビのエスニック味噌汁
セロリ、もやし、赤パプリカたっぷり。それぞれの食感がシャキシャキしっかりしているので、見た目以上の食べごたえです。
エビのプリッとした歯ざわり、味噌・ナンプラーの香ばしい香りが心地よい味わい。
結構お腹が膨れますが、1人あたり約95kcalと低カロリー。
という方は、ぜひコチラのレシピをお試しください！
エビのエスニック味噌汁 レシピ動画
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今回のピックアップはクラシルの「みんなの『うちの満載みそ汁』コンテストの食材としていただいた、「味の素ほんだし®」。
栄養成分はみそ汁1杯分（1g）あたり
| エネルギー | 2.4kcal |
| タンパク質 | 0.27g |
| 脂質 | 0～0.01g |
| 炭水化物 | 0.30g |
| 食塩相当量 | 0.40g |
| カリウム：2.0mg、リン：2.6mg、ヨウ素：0mg | |
原材料は
食塩（国内製造）、砂糖類（砂糖、乳糖）、風味原料（かつおぶし粉末、かつおエキス）、酵母エキス、酵母エキス発酵調味料／調味料（アミノ酸等）
となっています。
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です。さっと入れるだけで、様々な和食メニューの味付けを、簡単手軽に美味しく仕上げることができます。（湿気にくい顆粒タイプ）
公式サイトより
と、お味噌汁などの和風レシピはもちろん、今回のようなエスニック風の料理にも使用できる懐の深い調味料。
ボクは毎朝5時からトレーニングするのですが、朝食にはこのほんだし®を使ったお味噌汁を必ず飲んでいます。
味噌の原料・大豆にはトリプトファンが豊富で、トリプトファンは睡眠ホルモン「メラトニン」の材料に。
朝にお味噌汁を飲むと、ちょうど夜就寝時にメラトニンが分泌されやすくなり、睡眠の質がアップ。ぐっすり眠ればホルモンバランスが整って、食欲も安定。減量・ダイエットもスムーズに進められます。
という方は、朝味噌汁で睡眠の質を高めるといいかもしれませんよ！
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