
今回のレシピは鶏むね肉で作るチキンステーキ。
鶏むね肉にはおからパウダーをまぶしてパリッとジューシーに。
ソースにはすりおろしのきゅうりを使用。さらに、梅肉とごま油をプラスして、さっぱりながらもコクのある風味に仕上げます!
チキンステーキきゅうりソースのレシピ・作り方

チキンステーキきゅうりソースの材料
材料(2人分)
- 鶏むね肉(皮なし) 1枚(約270g)
- きゅうり 1本(約100g)
- 梅干し 1個
- (A)塩コショウ 少々
- (A)おからパウダー 大さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
- 料理酒 大さじ1
★調味料
- ごま油 小さじ1
- めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
調理時間
約15分
栄養成分(1人あたり)
エネルギー | 254.2kcal |
タンパク質 | 34.3g |
脂質 | 11.0g |
炭水化物
(糖質/食物繊維) |
4.5g (2.7g/1.8g) |
※数値は目安です。付け合わせは含んでいません。
作り方

梅干しは種を取り除きみじん切りにする

梅干しは種を取り除きみじん切りにする

きゅうりはヘタを切りすりおろす

すりおろしたきゅうりの水気を絞る
1.梅干しは種を取り除きみじん切りにする。きゅうりはヘタを切り落としてすりおろし、キッチンペーパーで軽く水気を絞る。


きゅうりと梅肉、調味料を混ぜてソースを作る

きゅうりと梅肉、調味料を混ぜてソースを作る
2.ボウルで1、★を混ぜてソースを作る。

鶏むね肉を観音開きにする

鶏むね肉を観音開きにする

鶏むね肉の両面に塩コショウとおからパウダーをまぶす
3.鶏むね肉は観音開きにして両面に(A)をまぶす。

鶏むね肉を焼き色が付くまでヘラで押し付けて焼く

裏返したら料理酒を回し入れて弱火で蒸し焼きにする

焼き色が付けばオーケー。
4.フライパンにオリーブオイルを熱し、3を中火で焼き色が付くまでヘラで押し付けるようにして焼く。裏返したら料理酒を回し入れてフタをし、弱火で2~3分焼く。


チキンステーキきゅうりソース
5.4を食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛りつけ、2をかけて完成!
チキンステーキきゅうりソースを食べてみての感想

サクッとジューシーながらも後味さっぱり。
鶏むね肉はおからパウダーのおかげで、表面サクッと香ばしく中はジューシー。
さらに、ソースは梅肉とごま油がきゅうりの青っぽさを上手くカバーしてくれています。


という訳で鶏むね肉ときゅうりで作るコスパ抜群のステーキレシピ、ぜひお試しください!
ポイント
- お使いの梅干しの塩分により、めんつゆの量は調節してお作りください。
- きゅうりは程よく水分を残しておきましょう。
- 梅干しに含まれるクエン酸は疲労回復をサポート。さらに、鶏むね肉に含まれるイミダゾールペプチドも疲労回復に効果的!
- 鶏むね肉を焼くときは最初は火力強めで、裏返したら料理酒を回し入れて弱火で焼くと、おからパウダーはカリッと香ばしく中はふっくらジューシーに。

チキンステーキきゅうりソースのレシピ動画
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コスパ抜群!チキンステーキきゅうりソース by 筋肉料理研究家Ryota | クラシル
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