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鶏胸肉とトマトのワイン煮込み|レシピ・作り方

鶏胸肉とトマトの赤ワイン煮込みレシピ・作り方
鶏胸肉とトマトの赤ワイン煮込み

特別な日に作る筋肉料理!
ワインとトマト缶で風味豊かに!

レシピ(2人分)

材料

・鶏胸肉(皮なし)…240g
・ホールトマト缶…1/2缶
・玉ねぎ…1/2個
・にんにく…1かけ
・オリーブオイル…大さじ1
・片栗粉…大さじ1
・刻みパセリ…適量

調味料
・赤ワイン…400cc
・コンソメ…小さじ1
・コショウ…少々

☆付け合わせ
・マッシュルーム(ホール)…6個
・ブロッコリー…60g
・にんじん…1/2本
・オリーブオイル…大さじ1/2
・塩コショウ…少々

栄養成分(1人あたり)

タンパク質31.5g
脂質13.8g
炭水化物25.3g
カロリー約351.4kcal

※数値は目安です。

作り方

1.玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは横5mm幅に切る。

玉ねぎはみじん切りにする
玉ねぎはみじん切りにする
にんにくはみじん切りにする
ブロッコリーは小房に分ける
ブロッコリーは小房に分ける
にんじんは横5mm幅に切る
にんじんは横5mm幅に切る

2.鶏胸肉は食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす。

鶏胸肉は食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす
鶏胸肉は食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす

3.お鍋にオリーブオイル(鶏胸肉用)を入れて熱し、にんにくを加えて香りが出たら鶏胸肉を加えて、肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

お鍋に油を加えてにんにく、鶏胸肉、玉ねぎを炒める
お鍋に油を加えてにんにく、鶏胸肉、玉ねぎを炒める

4.★を加えて煮立たせ、弱火で30分程煮る。

調味料を加えて弱火で煮る
調味料を加えて弱火で煮る

5.耐熱容器にブロッコリー、にんじんを入れて水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分チンして水気を切る。

付け合せをレンジでチンする
付け合せをレンジでチンする

6.フライパンにオリーブオイル(付け合せ用)を入れて熱し、マッシュルーム、ブロッコリー、にんじんを入れてしんなりするまで炒める。塩コショウで味を調える。

付け合せを炒める
付け合せを炒める

7.器に鶏胸肉の煮込み、付け合せを盛り付け、刻みパセリを散らして完成!

鶏胸肉とトマトの赤ワイン煮込み
鶏胸肉とトマトの赤ワイン煮込み

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