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筋肉料理研究家Ryota
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鶏胸肉とトマトのワイン煮込み|レシピ・作り方

鶏胸肉とトマトの赤ワイン煮込み

特別な日に作る筋肉料理!
ワインとトマト缶で風味豊かに!

レシピ(2人分)

材料

・鶏胸肉(皮なし)…240g
・ホールトマト缶…1/2缶
・玉ねぎ…1/2個
・にんにく…1かけ
・オリーブオイル…大さじ1
・片栗粉…大さじ1
・刻みパセリ…適量

★調味料
・赤ワイン…400cc
・コンソメ…小さじ1
・コショウ…少々

☆付け合わせ
・マッシュルーム(ホール)…6個
・ブロッコリー…60g
・にんじん…1/2本
・オリーブオイル…大さじ1/2
・塩コショウ…少々

栄養成分(1人あたり)

タンパク質 31.5g
脂質 13.8g
炭水化物 25.3g
カロリー 約351.4kcal

※数値は目安です。

作り方

1.玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは横5mm幅に切る。

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玉ねぎはみじん切りにする玉ねぎはみじん切りにする

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にんにくはみじん切りにする

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ブロッコリーは小房に分けるブロッコリーは小房に分ける

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にんじんは横5mm幅に切るにんじんは横5mm幅に切る

2.鶏胸肉は食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす。

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鶏胸肉は食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす鶏胸肉は食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす

3.お鍋にオリーブオイル(鶏胸肉用)を入れて熱し、にんにくを加えて香りが出たら鶏胸肉を加えて、肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

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お鍋に油を加えてにんにく、鶏胸肉、玉ねぎを炒めるお鍋に油を加えてにんにく、鶏胸肉、玉ねぎを炒める

4.★を加えて煮立たせ、弱火で30分程煮る。

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調味料を加えて弱火で煮る調味料を加えて弱火で煮る

5.耐熱容器にブロッコリー、にんじんを入れて水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分チンして水気を切る。

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付け合せをレンジでチンする付け合せをレンジでチンする

6.フライパンにオリーブオイル(付け合せ用)を入れて熱し、マッシュルーム、ブロッコリー、にんじんを入れてしんなりするまで炒める。塩コショウで味を調える。

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付け合せを炒める付け合せを炒める

7.器に鶏胸肉の煮込み、付け合せを盛り付け、刻みパセリを散らして完成!

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鶏胸肉とトマトの赤ワイン煮込み鶏胸肉とトマトの赤ワイン煮込み

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  • この記事を書いた人

筋肉料理研究家Ryota

◆大里亮太/大阪/37才
◆調理師免許
◆NSCA-CPT
◆最終学歴大阪NSC30期中退
◆ネクストフーディスト4期生
◆YouTubeチャンネル【俺の人生裸エプロン
◆運動経験ゼロ・自殺失敗で精神病院入院→パーソナルトレーナーに!
>>プロフィールはコチラ

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