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鶏胸肉とトマトのワイン煮込み|レシピ・作り方

鶏胸肉とトマトの赤ワイン煮込み
Ryotaフライパン
特別な日に作る筋肉料理!ワインとトマト缶で風味豊かに!

レシピ

材料(2人分)

  • 鶏胸肉(皮なし)…240g
  • ホールトマト缶…1/2缶
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにく…1かけ
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 片栗粉…大さじ1
  • 刻みパセリ…適量

★調味料

  • 赤ワイン…400cc
  • コンソメ…小さじ1
  • コショウ…少々

☆付け合わせ

  • マッシュルーム(ホール)…6個
  • ブロッコリー…60g
  • にんじん…1/2本
  • オリーブオイル…大さじ1/2
  • 塩コショウ…少々

栄養成分(1人あたり)

タンパク質 31.5g
脂質 13.8g
炭水化物 25.3g
カロリー 約351.4kcal

※数値は目安です。

作り方

1.玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは横5mm幅に切る。

玉ねぎはみじん切りにする

玉ねぎを切る

にんにくを切る

にんにくを切る

ブロッコリーは小房に分ける

ブロッコリーを小房に分ける

にんじんは横5mm幅に切る

人参を切る

2.鶏胸肉は食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす。

鶏胸肉は食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす

鶏胸肉を切り片栗粉をまぶす

3.お鍋にオリーブオイル(鶏胸肉用)を入れて熱し、にんにくを加えて香りが出たら鶏胸肉を加えて、肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

お鍋に油を加えてにんにく、鶏胸肉、玉ねぎを炒める

にんにく、鶏胸肉、玉ねぎを炒める

4.★を加えて煮立たせ、弱火で30分程煮る。

調味料を加えて弱火で煮る

調味料を加え煮る

5.耐熱容器にブロッコリー、にんじんを入れて水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分チンして水気を切る。

付け合せをレンジでチンする

付け合わせをレンジで加熱する

6.フライパンにオリーブオイル(付け合せ用)を入れて熱し、マッシュルーム、ブロッコリー、にんじんを入れてしんなりするまで炒める。塩コショウで味を調える。

付け合せを炒める

付け合わせを炒める

7.器に鶏胸肉の煮込み、付け合せを盛り付け、刻みパセリを散らして完成!

鶏胸肉とトマトの赤ワイン煮込み

鶏胸肉とトマトの赤ワイン煮込み

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  • この記事を書いた人

筋肉料理研究家Ryota

◆大里亮太/大阪/37才
◆調理師免許
◆NSCA-CPT
◆最終学歴大阪NSC30期中退
◆ネクストフーディスト4期生
◆第二期おおいたクッキングアンバサダー ◆YouTubeチャンネル【俺の人生裸エプロン
◆運動経験ゼロ・自殺失敗で精神病院入院→パーソナルトレーナーに!
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