今回は鶏むね肉で鶏汁を作ります。キャベツ、大根、にんじん、しめじ入りでお野菜たっぷり。
さらに味付けは…カレー味でスパイシーに！新感覚のスパイシー味噌汁、さっそく作っていきましょう！
鶏むね肉のカレー鶏汁 レシピ・作り方
鶏むね肉のカレー鶏汁 材料
材料（2人分）
- 鶏むね肉（皮なし） 120g
- キャベツ 150g
- 大根 120g
- にんじん 1/2本（約50g）
- しめじ 50g
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 味噌 大さじ1
- 刻みネギ 適量
- 糸唐辛子 適量
☆鶏むね肉の下味
- 片栗粉 小さじ1
- 塩コショウ 少々
★調味料
- 水 500ml
- 味の素ほんだし® 小さじ1
- カレー粉 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
調理時間
約16分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 191.5kcal |
| タンパク質 | 18.9g |
| 脂質 | 5.5g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 16.6g （11.4g/5.2g） |
※数値は目安です。
作り方
キャベツを切る。
大根を切る。
にんじんを切る。
1．キャベツはざく切りにする。大根・にんじんは縦十字に切り薄切りにする（いちょう切り）。
鶏むね肉を切る。
切った鶏むね肉に片栗粉をまぶす。
2．鶏むね肉は食べやすい大きさに切り☆をまぶす。
鶏むね肉を炒める。
野菜を炒める。
3．お鍋にオリーブオイルを熱し、2を加えて中火で色が変わるまで炒める。1を加えて油が回るように炒める。
調味料を加えて煮立たせる。
調味料を加えて煮込む。
4．3に★を加え煮立たせ、弱火で10分ほど煮る。一度火を止め味噌を溶き、沸騰直前まで加熱する。
鶏むね肉のカレー鶏汁
5．器に盛り、刻みネギ・糸唐辛子を乗せて完成！
鶏むね肉のカレー鶏汁 食べてみての感想
スパイシーの中に感じる味噌のコク。
しっかりカレー風味なのですが、口に頬張ると味噌のコクがふんわり。
下味をつけた鶏むね肉はふっくらジューシー。キャベツ、大根、にんじんはジュワッと甘く、しめじのうま味もとろけるよう。
かなりボリューミーで食べごたえがありますが、1人あたり約192kcalと低カロリー。ぜひ、ダイエット中のスープレシピにお試しください！
鶏むね肉のカレー鶏汁 レシピ動画
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筋肉食材ピックアップ【大根】
大根
今回のピックアップは大根。栄養成分は100gあたり
| エネルギー | 15kcal |
| タンパク質 | 0.5g |
| 脂質 | 0.1g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 4.1g （2.7g/1.4g） |
となっています。※数値は日本食品標準成分表2020年版（八訂）より「皮つき/生」参照。
じつは大根は、でんぷんを分解する「アミラーゼ」、タンパク質を分解する「プロテアーゼ」、脂肪を分解する「リパーゼ」など、複数の消化酵素を含むお腹に優しい食材。
ただし消化酵素は熱に弱いので、効率よく摂取したい場合は今回のようなレシピよりも、生のままおろして食べるのがオススメ。
という方は、大根おろしを試してみましょう！
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