今回作るのはタンパク源として優秀な鮭と、葉物野菜の中でも特に低カロリーなチンゲン菜を使った一品。
調味料にコチュジャンを利用して、ピリ辛食欲がそそる風味に。ごはんやオートミールにもピッタリです！
鮭とチンゲン菜のヤンニョム炒めのレシピ・作り方
鮭とチンゲン菜のヤンニョム炒め 材料
材料（2人分）
- 鮭 2切れ（180g）
- チンゲン菜 200g
- 玉ねぎ 1/4個（約50g）
- まいたけ 50g
- ごま油 大さじ1/2
- 白いりごま たっぷり！
★調味料
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/2
調理時間
約16分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 197.3kcal |
| タンパク質 | 22.8g |
| 脂質 | 7.7g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 9.2g （6.1g/3.1g） |
※数値は目安です。
作り方
チンゲン菜を切る。
玉ねぎは薄切りにする。
まいたけはほぐす。
1．チンゲン菜は3cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。まいたけは手でほぐす。
鮭を切る。
2．鮭は食べやすい大きさに切る。
鮭を炒める。
3．フライパンにごま油を熱し、2を火が通るまで中火で炒める。
野菜を加えて炒める。
調味料を加えて混ぜ炒める。
4．3に1を加えしんなりするまで混ぜ炒める。★を加え、水気を飛ばすように手早く混ぜ炒める。
鮭とチンゲン菜のヤンニョム炒め
5．お皿に盛り付けて白いりごまをたっぷりちらして完成！
鮭とチンゲン菜のヤンニョム炒めを食べてみての感想
ふっくら鮭とざくざくチンゲン菜の相性バッチリ。
鮭のふっくらやさしい食感と、チンゲン菜の程よいザクザク感の相性バッチリ。玉ねぎの甘みとまいたけのうま味も、ピリ辛風味によく絡みます。
辛い物好きの方はコチュジャンを増やして作ってもオーケー。ただし、コチュジャンは水飴などが含まれているため焦げやすいので、手早くパパッと炒め合わせるようにしましょう。
鮭とチンゲン菜のヤンニョム炒めのレシピ動画
クラシルショート
-
ピリ辛低カロリー！鮭とチンゲン菜のヤンニョム炒め by 筋肉料理研究家Ryota | クラシル
今日の #筋肉料理【鮭とチンゲン菜のヤンニョム炒め】ふっくらザクザクピリ辛風味！チンゲン菜のおかげで ...
クラシルで見る
YouTube
LINE VOOM
-
筋肉料理研究家Ryota | LINE VOOM
Check out 筋肉料理研究家Ryota's post on LINE VOOM.
VOOMで見る
筋肉食材ピックアップ【チンゲン菜】
チンゲン菜
今回のピックアップはチンゲン菜。栄養成分は100gあたり
| エネルギー | 9kcal |
| タンパク質 | 0.6g |
| 脂質 | 0.1g |
| 炭水化物 （糖質/食物繊維） | 2.0g （0.8g/1.2g） |
となっています。※数値は日本食品標準成分表2020年版（八訂）参照。
100gで9kcalと、葉物野菜の中でも特に低カロリーでダイエットに嬉しい食材。また、βカロテン、ビタミンC、ビタミンEなどの抗酸化ビタミンも含んでいて、栄養も豊富。
さらにカルシウムもたっぷり（100g中に100mg）なので、カルシウムの吸収をサポートするビタミンDが豊富な鮭との相性もバツグン。
他の葉物野菜に比べてクセも少ないので、今回のようなピリ辛の味付けにもよく合います。
低カロリーで栄養たっぷりなチンゲン菜、ぜひダイエットに利用してみてください！
チンゲン菜の筋肉料理
鮭の筋肉料理
炒め物の筋肉料理
