オートミールとさつまいものきのこリゾット【食物繊維たっぷりでカンタン腸活】|レシピ・作り方

オートミールとさつまいものきのこリゾット
Ryotaフライパン
旨み溶け込むダイエットリゾット!
さつまいもはレンチンでつくるの簡単♪

レシピ

材料(2人分)

オートミールとさつまいものきのこリゾット 材料

オートミールとさつまいものきのこリゾット 材料

  • オートミール(ロールドオーツ)…80g
  • 大分県産 さつまいも「甘太くん」…100g
  • しめじ…100g
  • まいたけ…50g
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 塩コショウ…少々
  • 粉チーズ…適量
  • 刻みパセリ…適量

調味料

  • 水…400ml
  • 顆粒コンソメ…小さじ1

調理時間

約12分

栄養成分(1人あたり)

タンパク質 9.1g
脂質 9.2g
炭水化物
(糖質/食物繊維)
48.5g
(41.2g/7.3g)
エネルギー 313.2kcal

※数値は目安です。

作り方

1.さつまいもは2cm角に切り水にさらして水気を切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分ほど加熱する。

さつまいもを切る

さつまいもを切る

切ったさつまいもをレンジで加熱する

切ったさつまいもをレンジで加熱する

2.しめじは根元を切り落としほぐす。まいたけはほぐす。

しめじは根元を切りほぐす

しめじは根元を切りほぐす

しめじは根元を切りほぐす

しめじは根元を切りほぐす

まいたけはほぐす

まいたけはほぐす

まいたけはほぐす

まいたけはほぐす

3.お鍋にオリーブオイルを熱し、(2)をしんなりするまで中火で炒める。★、オートミール、(1)を加え、煮立ったら弱火で5分ほど煮る。塩コショウで味を調える。

きのこを炒める

きのこを炒める

きのこを炒める

きのこを炒める

調味料、オートミール、さつまいもを加え煮る

調味料、オートミール、さつまいもを加え煮る

調味料、オートミール、さつまいもを加え煮る

調味料、オートミール、さつまいもを加え煮る

4.器に盛り、粉チーズ、刻みパセリをちらし完成!

盛りつける

盛りつける

オートミールとさつまいものきのこリゾット

オートミールとさつまいものきのこリゾット

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ぜひお好きなきのこでつくってみてください♪

YouTube

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筋肉食材ピックアップ【大分県産 さつまいも 甘太くん】

大分県産 さつまいも 甘太くん

大分県産 さつまいも 甘太くん

今回使用したさつまいもは、おおいたクッキングアンバサダーの食材としていただいた、大分県産 さつまいもの「甘太くん」。

ちなみに、さつまいもの栄養成分は100gあたり

エネルギー 132kcal
タンパク質 1.2g
脂質 0.2g
炭水化物 31.5g

となっています。

甘太くんは、普通のさつまいもよりも1.5倍ほど糖度が高いということで、リゾットにしてもしっとりやさしい甘みが味わえました

他にも、水洗いしたものを丸ごとお米と一緒に炊飯器に入れて炊く「さつまいも炊き込みご飯」もオススメ。

ダイエットするなら、糖質はカットした方がいいんじゃ?
筋トレする女性

と思われるかもしれません。

しかし、筋トレなどの負荷の強い運動をする場合、エネルギー源となる糖質はむしろしっかり摂取する必要があります

さつまいもは低脂質、さらに食物繊維などいろいろな栄養素が含まれている、まさにエネルギーにピッタリの食材です!

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  • この記事を書いた人

筋肉料理研究家Ryota

◆運動経験ゼロ・自殺失敗で精神病院入院→筋トレとお料理で立ちなおりパーソナルトレーナー・料理研究家に!
◆調理師免許/NSCA-CPT
◆ネクストフーディスト4期生/第2期おおいたクッキングアンバサダー/クラシルショート2期生/筋肉食堂オフィシャルパートナー
◆YouTubeチャンネル【俺の人生裸エプロン
◆最終学歴大阪NSC中退
◆大里亮太/37才/大阪
◆企業や他メディアにもレシピ・動画・記事など多数提供中 >>プロフィールはコチラ

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