鶏むね肉の洋風無限アスパラのレシピ・作り方
材料（2人分）
鶏むね肉の洋風無限アスパラ 材料
- 鶏むね肉（皮なし） 200g
- 大分県産アスパラ 4本
☆鶏むね肉の下味
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 大さじ1/2
★調味料
- オリーブオイル 大さじ1
- 顆粒コンソメ 小さじ1
- 粒入りマスタード 小さじ1
調理時間
約8分
栄養成分（1人あたり）
| エネルギー | 184.9kcal |
| タンパク質 | 23.4g |
| 脂質 | 8.1g |
| 炭水化物 (糖質/食物繊維) |
4.6g （4.2g/0.4g） |
※数値は目安です。
作り方
１．アスパラは根元の固い皮をピーラーでむき、斜め2cm幅に切る。耐熱容器に水（分量外：大さじ1）と一緒に入れてふんわりラップをし、600Wのレンジで1分半加熱し水気を切る。
アスパラの皮をむく
アスパラをレンジで加熱する
アスパラを切る
アスパラをレンジで加熱して切る
２．鶏むね肉はフォークで穴を開け、☆を揉み込む。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分ほど加熱する。粗熱をとり細切りにする。
鶏むね肉はフォークで穴をあける
鶏むね肉に下味をつける
しばらく置いて、予熱で火を通しましょう♪
鶏むね肉を切る
鶏むね肉をレンジで加熱して切る
３．ボウルで(1)、(2)、★を混ぜる。
具材と調味料を混ぜる
具材と調味料を混ぜる
４．器に盛りつけ完成！
鶏むね肉の洋風無限アスパラ
おいしく作るためのポイント
鶏むね肉の洋風無限アスパラ
鶏むね肉は丁寧に下味をつけると、調味料がよく絡みます。レシピにある通りレンジで加熱した直後は熱くなっているので、少し置い冷ましてから切りましょう。
鶏むね肉のトロッとジューシーな食感とアスパラのシャキシャキ感、コンソメの旨味・マスタードのピリッとした風味がクセになります。
鶏むね肉の洋風無限アスパラのレシピ動画
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クラシル
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筋肉食材ピックアップ【大分県産アスパラ】
大分県産アスパラ
今回使用したのは、おおいたクッキングアンバサダーの食材としていただいた、大分県産アスパラ。
ちなみに、アスパラの栄養成分は100gあたり
| エネルギー | 22kcal |
| タンパク質 | 2.6g |
| 脂質 | 0.2g |
| 炭水化物（糖質/食物繊維） | 3.9g（2.1g/1.8g） |
となっています。
ほんのり甘く、シャキッとした食感のアスパラガス。
ベーコン巻きやサラダなどさまざまな料理にぴったりです。
アスパラガスには2〜4月頃まで出荷される「春芽」と5月から出荷される「夏芽」があり春芽は柔らかく甘みがあり、夏芽は沢山収穫できます。
JA全農おおいたさんからのメッセージ
とあるとおり、シャキシャキした食感は鶏むね肉との相性もバツグン。
アスパラはビタミンC・βカロテン・ビタミンEを含んでいて抗酸化力たっぷり。さらに、疲労回復をサポートするアスパラギン酸も含んでいて栄養豊富。
ぶつ切り、小口切り、縦半分…といろいろな切り方がありますが、今回のように斜めに切ると味がなじみやすくなりますよ。
アスパラガスの筋肉料理
おおいたクッキングアンバサダーの筋肉料理
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